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廣東焖鴨的正宗做法

生活 更新时间:2025-04-29 13:11:19

廣東焖鴨的正宗做法?主料:鴨肉750克輔料:子姜400克、紅尖椒2個、青剁椒1個、尖椒1個、醬油30毫升、黃酒30毫升、糖漿30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食鹽1/2茶匙、植物油30毫升、水适量,接下來我們就來聊聊關于廣東焖鴨的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

廣東焖鴨的正宗做法(子姜焖鴨的家常做法分享)1

廣東焖鴨的正宗做法

主料:鴨肉750克。

輔料:子姜400克、紅尖椒2個、青剁椒1個、尖椒1個、醬油30毫升、黃酒30毫升、糖漿30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食鹽1/2茶匙、植物油30毫升、水适量。

做法:

(1)準備材料:鴨斬件,子姜削皮切塊。

(2)将鴨塊放進燒開水裡焯水。

(3)鴨肉焯水後用冷水沖洗血沫,瀝幹水分。

(4)炒鍋放植物油爆香姜蒜片。

(5)将鴨肉放進炒鍋裡,爆炒至鴨肉幹水表面金黃。

(6)放進子姜塊,炒勻。

(7)加入醬油,炒勻。

(8)加入糖漿,炒勻。

(9)加入白醋,炒勻。

(10)加入黃酒,炒勻。

(11)加入沒過鴨塊的水量,煮沸後用中小火焖。

(12)焖至還剩少許湯汁時,放入青紅椒圈,炒幾下。

(13)最後放食鹽調味即可盛碟上桌。

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