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栗子黃焖雞的做法

生活 更新时间:2024-07-17 23:26:05

栗子黃焖雞的做法?主料:童子雞(500克) 栗子(250克)、澱粉(3克)、豬油(50克)、白砂糖(10克)、小蔥(15克)、姜(5克)、黃酒(15克)、香油(15克)、醬油(40克),今天小編就來聊一聊關于栗子黃焖雞的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

栗子黃焖雞的做法(栗子黃焖雞怎樣做法)1

栗子黃焖雞的做法

主料:童子雞(500克) 栗子(250克)、澱粉(3克)、豬油(50克)、白砂糖(10克)、小蔥(15克)、姜(5克)、黃酒(15克)、香油(15克)、醬油(40克)。

将栗子用刀切成兩半,放到水鍋裡煮熟後撈出,趁熱剝去殼,放入碗中,取出待用。

嫩光雞去内髒,洗淨去頭,切塊。

炒鍋燒熱,經滑鍋後,下入熟豬油25克,放蔥段煸出香味,再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後,加姜、醬油、糖、鮮湯,燒制。

燒滾後,用小火焖半小時,至雞将要酥爛時,将栗子放下去一塊焖。

待雞和栗子都酥透後,将雞塊取出,雞皮朝下扣入碗裡,再把栗子撈出,放在雞上面。将雞和栗子反扣在湯盤中。

将鍋中鹵汁收濃,加濕澱粉勾芡,淋上麻油,澆在雞塊上即成。

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