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制作清明果方法

生活 更新时间:2024-12-12 06:20:13

制作清明果方法?食材:艾草400克,糯米粉200克,糙米粉500克,生粉适量,白糖适量,小蘇打3-5克,今天小編就來說說關于制作清明果方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

制作清明果方法(怎麼制作清明果)1

制作清明果方法

食材:艾草400克,糯米粉200克,糙米粉500克,生粉适量,白糖适量,小蘇打3-5克。

艾草洗理幹淨後,煮1分鐘,消毒以及去除艾草的味道。

将煮過的艾草揉擠成團狀;把擠去苦汁的艾草團根根撕開放進煮鍋裡,倒上适量的水和白糖,大火煮開後轉小火煮。

放入小蘇打繼續煮,直到艾葉變成軟糊狀的時候關火,倒出煎好的艾汁,艾葉留在煮鍋中。

一邊倒入糙米粉,同時攪動粉與鍋中的艾葉,将糙米粉同艾葉揉在一起,若感覺幹,可把碗中的艾汁撒點到面團上,一直揉到面團光滑,軟硬适度。将糯米粉撒到揉好的面團上,把糯米粉一點點揉進糙粉面團裡,兩種粉要充分揉勻。

一直揉到感覺手中的清明果面團有韌勁,軟硬适度就可以,每次從大面團裡揪一小劑在掌心中揉成小圓球,壓扁再包餡,用模具做出想要的樣式,然後放入鍋蒸好即可。

注意事項:

(1)炒好的餡必須晾涼了,才能包餡。

(2)揉兩種粉團時,要一點點加艾汁,面團就不會幹硬。

(3)裝艾汁的碗最好放在有熱水的蒸鍋裡,一定要保持艾汁是熱的。

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