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準備好羊肝、幹紅辣椒、洋蔥、花椒粒、胡椒粉、鹽、澱粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜。
新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
羊肝切薄片。
加一點老抽,澱粉拌勻。
下開水鍋焯熟後。
用清水沖去浮沫。
洋蔥切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,幹紅辣椒用涼水泡泡。
熱鍋涼油,幹紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香。
放青辣椒洋蔥翻炒一會。
倒入羊肝,料酒,繼續翻炒。
加鹽雞精翻炒均勻。
加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。
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