周末或則節假日，喜歡約上三五好友，一起在家吃烤肉，大家聚在一起還是非常開心的，一邊烤一邊吃，其樂融融。關于烤肉有的人喜歡切好提前腌制一下，這個也看個人喜好吧，我這次沒有腌，直接切片放上去烤，然後蘸自己喜歡吃的蘸料也非常的好吃！做了一種辣的幹料，主料就是辣椒和芝麻。另外又做了一款蘸汁，搭配一起吃。
我這次選了一塊豬梅肉，因為比較嫩，所以直接切片放在烤盤裡烤着吃了。“梅肉”又叫“梅花肉”，其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！廣東香港一帶制作叉燒的原料主要就是枚肉，在香港楊桃美食網的一期關于南乳蜜汁叉燒的節目中對枚肉的由來有詳細說明。
适合烤的肉也可以用其它的部位，比如有人就比較喜歡用五花肉，看個人喜好吧。但是總要帶點肥的才比較好吃，太瘦的會比較“柴”。肥瘦的比例也每個人也不盡相同，像我就喜歡梅肉這個比例。
原料：
豬肉、辣椒、芝麻、醬汁、油。
做法：
1、豬肉備用。
2、用鋒利的刀切成薄片。
3、切好的肉片擺盤備用。
4、幹辣椒入鍋炒香，然後倒入芝麻稍香。
5、把炒好的部分芝麻和辣椒入料理機打碎。
6、打碎的辣椒粉和另外一部分芝麻放入小碟内，做幹的蘸料。
7、另做一些濕的蘸料，按個人口味放入自己喜歡的調料即可。
8、把烤盤預熱，然後下入肉片烤即可。
9、烤到個人喜歡的熟度翻面。
10、食用時蘸個人喜歡的蘸料。
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