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塘角魚豆腐的制作方法

生活更新时间:2025-01-10 05:50:32

【雞刨豆腐】是家喻戶曉的一道東北家常菜。因為這道菜裡的豆腐是碎的，好象被雞爪子刨過的地一樣，所以被人們形象的稱為雞刨豆腐。

關于這道菜還有個笑話，說有家人娶一房媳婦兒，老公公叫新媳婦兒做盤“雞刨豆腐”。實際上雞刨豆腐就是把豆腐擱碗裡，用筷子一攪，加點鹽、蔥花兒、香油就成。可是老公公等了半天，正着急哩，新媳婦兒慌慌張張端着一盤連泥帶土的豆腐來啦。公公問：“這是咋回事兒？”新媳婦兒說：“跑了半道街也沒有找着雞，這是借來人家個鴨子給刨了刨！” 這當然是玩笑。

雞刨豆腐這道菜的做法有兩個版本，有一種就是豆腐放碗中，放入蔥花，鹽，香油一拌便可。這款豆腐應該稱之為“涼拌豆腐”

再有一款是熱炒，我認為這款應該稱之為東北的“雞刨豆腐”。
下面分享這款東北快手菜【雞刨豆腐】

食材：水豆腐一塊，雞蛋一個，蝦皮30克

調料：蔥花，鹽，色拉油

步驟：

第一步：鍋燒熱油，直接就把豆腐放進去

第二步：用勺子把豆腐刨碎，加進去一個雞蛋後繼續刨豆腐，使雞蛋液和豆腐融為一體

第三步：加入蔥花

第四步：加入蝦皮，鹽，繼續翻炒

第五步：豆腐翻炒均勻後，需添加一點開水小炖一下，這樣豆腐更能入味。

3分鐘就能做好的【雞刨豆腐】

小提示：豆腐幹炒也好吃，添湯炖一下更入味
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