清炖羊脊骨放辣蘿蔔-tft每日頭條

清炖羊脊骨放辣蘿蔔

生活更新时间:2025-01-06 10:05:24

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）1

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）2

“煙台蘋果萊陽梨，比不上濰坊的蘿蔔皮”一說在山東可是家喻戶曉的。山東自古對蘿蔔就有很高的評價，特别是對濰坊一帶的蘿蔔，這并非有貶低煙台蘋果和萊陽梨的意思，隻是強調濰坊蘿蔔之好而已。蘿蔔生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。有俗語稱：“吃蘿蔔喝茶，氣的大夫滿地爬”“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”！

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）3

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）4

濰坊蘿蔔吃起來嘎巴脆，那叫一個爽！内瓤青綠，清香，汁多且甜，蘿蔔皮略有點辛辣，輕輕削去一層薄皮即可連皮帶瓤的吃掉，甚是可口，每次可以吃掉一整根的大蘿蔔呢。蘿蔔這麼好，所以常吃、多吃蘿蔔對人類健康是有相當益處的。

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）5

冬天喜歡吃羊肉，尤其用羊骨頭炖湯。炖肉炖骨還是喜歡吃清炖的，尤其是加上蘿蔔一起炖，蘿蔔的青辣中合了羊肉的膻，連吃帶喝的羊肉蘿蔔相得益彰，在配上油辣子和醋，那真是吃了一碗還想再來一碗。

原料：羊大骨1200克濰坊青蘿蔔2個大蔥一節姜片7片花椒适量鹽适量

做法：

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）6

1、羊大骨斬塊用清水漂洗去除血沫

2、煮鍋放水，将大骨放入煮開後撇去血沫離火将大骨撈出

3、煮鍋重新注水将汆過水的大骨頭放入鍋中

4、煮開後放上姜片和花椒包，關小火繼續煮。

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）7

5、蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，姜切片，花椒裝入調料盒

清炖羊脊骨放辣蘿蔔（羊大骨清炖蘿蔔）8

6、羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉強能插進去将切好的蘿蔔放入一起煮

7、開鍋後放上蔥一節，鹽适量

8、煮到完全熟用筷子輕松即可插入即可關火出鍋了

9、盛到大碗中撒上少許的香菜，喜歡酸辣口味的另外可以配上辣椒油和醋就可以吃到一碗美味可口的羊骨湯了。

小英子心語:

1、羊骨在操作前一定要用清水泡洗幾遍洗去血水

2、煮骨頭湯時鹽一定要後放，這樣可以使蛋白質、脂肪充分溶于湯中，使湯的味道更鮮美。

3、蘿蔔不可放的過早，過早放入肉沒熟蘿蔔先熟了，結果就是湯不清爽影響美味。

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