開背蝴蝶蝦的做法?主料:蝦8隻 輔料:面包糠30克、雞蛋1個 ,我來為大家科普一下關于開背蝴蝶蝦的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:蝦8隻。
輔料:面包糠30克、雞蛋1個。
調料:食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、植物油300毫升。
将大蝦剝去蝦殼,留下蝦仁,蝦尾巴上的殼不要剝掉。
用剪刀剪開蝦背,順便挑去蝦線。
将蝦仁開背後平鋪,撒上一層精鹽、黑胡椒、白胡椒,拍撒均勻,略腌3-5分鐘,将雞蛋打成蛋液。
将蝦仁在蛋液中滾上一圈,再放入面包糠中滾上一圈。
入7成熱油鍋,炸至金黃色,撈出瀝幹油,裝盤即可。
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