臘腸怎麼做?食材:前肩肉500克,小腸若幹段,鹽适量,我來為大家講解一下關于臘腸怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
臘腸怎麼做
食材:前肩肉500克,小腸若幹段,鹽适量。
細鹽加包谷酒拌勻,塗抹的肉塊上,抹好的肉放入木桶,放一個禮拜左右,灌腸。
小腸清洗,肉選用前肩肉,切成肉絲,加上姜蒜,花椒粉,糖鹽等抓勻。
灌的時候,借用小竹筒,一點點的塞入。
灌完後在每隔20cm的地方用麻繩打一個結,方便日後取用。
針紮一些細孔,7天後開始熏肉。
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