廣式月餅又名“廣東月餅”，是中國月餅的一個重要類型，因主産于廣府民系的分布地區而得名，起源于唐代，成型于明代，興盛于近代，由于近代廣東開放較早，清末廣式月餅已走出國門，遠銷至東南亞及歐美各國的華僑聚居地，享譽國内外。
在我國民間傳統習俗中，月餅象征親人團圓，是中秋佳節寄寓美好願望的應時食品和禮品，故廣式月餅制作一直長盛不衰。
廣式月餅制作工藝以精、細、純、正著稱，色、香、味俱全見長。
安琪廣式月餅
安琪廣式月餅是廣式月餅的重要分支，它起源于清代新會梁氏的“永記餅店”。
經過幾代人的傳承發展，其面皮制作、餡料煮制、包餡、烘餅等多道工序均能獨樹一幟，餅身圖案精緻，花紋清晰，造型美觀，不易破碎，别具特色。
安琪廣式月餅分純甜和鹹甜兩大類，品種豐富多樣，琳琅滿目，有蓮蓉月，單黃、雙黃蓮蓉月，豆沙月，豆蓉月，蛋黃豆沙、豆蓉月，五仁月，叉燒五仁月，七星伴月等數十個之多。其皮薄餡豐，油光閃閃，色澤金黃，滋潤軟滑，甘甜香醇，獨具風味。
尤以雙黃白蓮蓉和雙黃紅蓮蓉兩個品種馳名海内外，已被授予“中國名餅”稱号。
安琪月餅制作彙集了廣州老一輩國家級糕點師伍申所承傳的廣式月餅傳統制作技藝。
安琪廣式月餅的餡料以蓮蓉、豆蓉、鹹蛋黃和果仁（專稱“五仁”的核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁）為主要原料，其選料嚴格，如須是當年産的湘蓮和上等鴨蛋。
月餅制作須經分皮、分餡、包餡、成型、烘烤、涼凍和包裝等多道較為規範的工序。
分皮中特别講究糖漿皮、酥皮和冰皮的處理，形成不同口感的餅皮，是廣式月餅的重要特色；
分餡、包餡則要嚴格按照配方和分量控制餡料，再用餅皮包裹制成餅坯，經不同形狀和規格的餅模壓印後，即完成月餅的造型；
烘烤一般在攝氏200至220度的爐溫中進行，且要用木炭的“上火”和幹柴的“下火”作雙層烘烤，其間還要在餅面塗刷蛋漿，使色澤金黃油亮，需有熟練的烘烤技藝。
2008年，安琪廣式月餅制作技藝已被選入第二批國家級非物質文化遺産名錄。
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