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鴨郡的做法

生活更新时间:2024-08-28 05:23:07

鴨郡的做法?爆炒鴨胗用料：鴨胗6個；豆瓣醬2勺；料酒2勺；醬油2勺；花椒粉1勺；澱粉2勺；姜1片；蒜3瓣；泡菜适量；芹菜2根；蔥半根，我來為大家科普一下關于鴨郡的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鴨郡的做法

爆炒鴨胗

用料：鴨胗6個；豆瓣醬2勺；料酒2勺；醬油2勺；花椒粉1勺；澱粉2勺；姜1片；蒜3瓣；泡菜适量；芹菜2根；蔥半根

做法：将鴨胗洗幹淨切成片，放入料酒，豆瓣醬，醬油，澱粉，花椒粉，少許油。腌制一段時間。準備泡菜（泡姜，泡椒），青椒絲，芹菜絲，蔥絲，蒜片，姜絲熱油下鍋腌制好的鴨胗，炒至八分熟加入各種配菜即可。

蒜苔小炒鴨胗

用料：蒜苔1小把；鴨胗2-3個；大蒜4-5瓣；料酒2勺；雞精1小勺；鹽适量；生抽适量；泡椒4-6個；小米辣2-3個；青椒2個

做法：材料都切好，鴨胗過油，放入一點料酒～變色出鍋，放置一旁，剩餘的所有配料倒入油鍋中翻炒，加入鹽，雞精翻炒均勻，倒入剛才炒好的鴨肫，炒鴨肫出的水，不要一起倒進去～就把鴨肫倒進去就可以了，加入生抽老抽翻炒～拿不準可以嘗一下味道～适當調整，鴨肫不用翻炒太久，稍微翻炒入味兒即可出鍋。

青椒炒鴨胗

用料：鴨胗；辣椒；姜；蒜；小米椒；大蔥；鹽；味精一克；白糖少許；胡椒粉；耗油；生抽；老抽；料酒；澱粉

做法:鴨胗加鹽抓拌，加入水清洗幹淨。然後切好腌制。加入鹽一克，料酒五克，一點土豆澱粉後攪拌腌制十分鐘。辣椒切小粒，大蔥切馬耳朵形，小米辣切小粒，大蒜拍碎，老姜一小塊拍散剁碎備用。料汁：碗中加入鹽一克，味精一克，少許白糖，少許胡椒粉，蚝油兩克，生抽醬油五克，老抽兩克，料酒十五克，幹澱粉兩克攪拌均勻。熱鍋後稍微多加點油，下入鴨胗炒制定型開花。然後加入姜蒜辣椒中大火爆香。爆香後加入辣椒中火将辣椒炒制段生，然後加入調好的料汁。繼續翻炒把料汁收緊。最後加入大蔥爆炒幾下出鍋。

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