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如何腌制芥菜頭

生活 更新时间:2024-08-04 00:16:21

如何腌制芥菜頭?芥菜頭買回家之後,洗淨,削掉老皮和髒的地方,特别注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉,然後将芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,在通風的地方,晾幹;,我來為大家科普一下關于如何腌制芥菜頭?以下内容希望對你有幫助!

如何腌制芥菜頭(怎樣腌制芥菜頭)1

如何腌制芥菜頭

芥菜頭買回家之後,洗淨,削掉老皮和髒的地方,特别注意每個突起的底部,可能會比較髒,用刀削掉,然後将芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,在通風的地方,晾幹;

将原料中所列的調料放入洗淨晾幹的泡菜壇中,加入清水或者涼白開,清水加到半壇水的量就差不多了;

将以前泡的泡椒泡姜還有壇水,盛出一小部分放入新壇中,這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去,味道會差很多。如果做泡椒的壇子夠大,就不用另起壇子,直接放到泡椒的壇子裡做泡菜,味道會更好;

将壇子裡的所有東西攪和均勻,主要是鹽,要讓它給攪和溶化了,否則容易沉底;

把晾幹的芥菜頭放入壇子中,并在壇口扣上一個大小适中的小碟子,防止壇沿的水進入壇子中,保持壇水衛生,然後蓋上蓋子,在壇沿添清水;

一天之後,取出,切片或者小塊,放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。

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