鴨胗怎麼處理幹淨?把新鮮的鴨胗橫面剖開,然後把裡面的雜質給清除幹淨,把裡面的皮也刮幹淨,外面的油筋全部撕掉,然後好好的清洗幹淨,鴨肫裡面的一層黃膜一定要去掉把鴨肫放到冰箱當中冷凍,等到凍硬以後再拿出來切,這樣切成薄片就會更加容易一些,下面我們就來聊聊關于鴨胗怎麼處理幹淨?接下來我們就一起去了解一下吧!
把新鮮的鴨胗橫面剖開,然後把裡面的雜質給清除幹淨,把裡面的皮也刮幹淨,外面的油筋全部撕掉,然後好好的清洗幹淨,鴨肫裡面的一層黃膜一定要去掉。把鴨肫放到冰箱當中冷凍,等到凍硬以後再拿出來切,這樣切成薄片就會更加容易一些。
鴨胗上的黃皮可以直接撕下來,一般鴨子殺好以後把鴨胗取出來,就應該立刻把内裡清除,洗幹淨瀝幹水分,也可以在制作之前清洗的時候把裡面的黃皮給剝掉,如果是市面上購買的鴨子,可能已經幫你處理好了,當然購買的時候也應該好好的檢查一遍,看看有沒有沒有處理幹淨的。
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