黃金炸豬排做法?主料:豬大排3塊、雞蛋1隻輔料:鹽1小勺、白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺、料酒10毫升、幹澱粉适量、面包糠适量,接下來我們就來聊聊關于黃金炸豬排做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬大排3塊、雞蛋1隻。
輔料:鹽1小勺、白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺、料酒10毫升、幹澱粉适量、面包糠适量。
做法:
(1)準備豬大排,用刀背或肉錘将大排錘松,加入料酒,鹽,鮮辣粉,白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小時。
(2)準備打散的雞蛋液,将腌制好的大排放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液。
(3)加入澱粉,拌勻,再放入蛋液中,使兩面沾滿蛋液。
(4)準備面包糠,粗顆粒的,在另一個盤中倒入适量。
(5)将裹好蛋液的大排放在面包糠上,均勻地裹上面包糠,裹好後再輕輕按幾下将面包糠固定在大排上。
(6)把油倒入鍋中燒熱後,将大排依次放入,先低溫中炸3~4分鐘,再轉高溫炸2分鐘。
(7)兩面翻動下,使其受熱均勻,待兩面金黃後,取出切塊即可。
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