作為一個家庭主婦，而且還是非常愛做美食的家庭主婦，高小仙經常追一些美食類的綜藝節目，有的節目看了都不知道多少遍了。今年五一假期，高小仙沒有出去旅遊，而是回到了老家陪父母，在老家無聊的時候高小仙就又把《中餐廳》第二季看了一遍，其中有一道王俊凱做的芋兒雞我非常喜歡，王俊凱做的這道菜看上去是色香味俱全，肯定非常的好吃。

芋兒雞是一道在川渝家喻戶曉的名菜，這道菜主要食材就是雞肉，一整隻雞或者半隻雞甚至是雞腿、雞翅都可以用來做這道菜，這次我是用了半隻雞，再搭配上幾個小芋頭，整道菜做出來之後香滑軟糯，滿足味蕾需求的同時又開胃下飯，我在廚房做這道菜時，老公聞到香味，就說一下勾起他的食欲了，當這道菜端上桌後，分分鐘就被搶光了。今天我們就來做這道王俊凱爆款的芋兒雞，做法非常簡單而且還容易學，喜歡的朋友一定要好好學哦，會學了在家人面前露一手，做給家人吃，肯定受歡迎。

芋兒雞

需要準備的食材：

三黃雞半隻、芋頭5個、生姜适量、大蒜3個、小米辣1個、花椒少許、鹽适量、郫縣豆瓣醬适量、生抽适量、老抽少許、白糖少許

制作步驟：

1、将半隻三黃雞用刀剁成雞塊，放入盆浸泡5分鐘後去掉血水，然後用清水沖洗幹淨瀝幹水分備用。芋頭去掉外皮用刀切成小塊，浸泡在水中備用。蔥清洗幹淨用刀切成蔥圈，生姜用刀切成片、小米辣清洗幹淨用刀切成辣椒段備用，大蒜切成片備用。

2、所有的食材處理好之後，起鍋，倒入适量的油，熱鍋涼油，放入處理好的雞塊，炒至雞塊水幹，出油略微有金黃色，将雞塊盛出備用。

3、鍋中放入花椒、蔥、姜、蒜，用鍋中的餘油煸炒出香味，随後加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。

4、将炒過的雞塊倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

5、将浸泡好的芋頭倒入鍋中接着翻炒均勻。

6、鍋中加入适量的熱水，水量一定要沒過雞塊，然後鍋中加入适量的老抽、生抽、白糖、和少許的鹽進行調味。蓋上蓋子，開大煮沸後轉成小火炖20分鐘。

7、最後一步20分鐘後，等到鍋中湯汁濃稠之後就可以出鍋裝盤了。

簡單幾步操作，這道美味下飯的芋兒雞就做好了，吃一口，雞肉香嫩，芋頭軟糯，此時再來一碗米飯，我相信這就是最幸福的事情了。我老公對我做的這道菜也是贊不絕口，大誇我的廚藝又有進步了。聽到老公這樣說我心裡也是充滿了甜蜜。或許這就是做飯的樂趣吧，看着自己愛的人吃自己做的飯，也是一種幸福。

小貼士：

1、雞肉一定要選擇嫩的，這樣的雞肉好炒，容易熟，做出來雞肉也不柴。

2、鍋中加水時一定要加熱水，而且水量要加足，要沒過雞塊。

3、郫縣豆瓣醬本身就是鹹的，調味的時候根據自己口味适量加鹽。口味淡的甚至可以不放鹽。

大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【芋兒雞】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習制作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！

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