臘肉是怎麼做出來的?需要的食材:上好的五花肉,鹽,白糖,生抽,老抽,白酒、花椒,接下來我們就來聊聊關于臘肉是怎麼做出來的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
需要的食材:上好的五花肉,鹽,白糖,生抽,老抽,白酒、花椒。
做法:用清水徹底清洗幹淨五花肉,将五花肉切成五厘米寬的長條,用竹簽在上面紮上很多小眼兒,把花椒放到鍋裡炒熟,炒熟後用手直接搓到五花肉表面。
再加入少量鹽,白糖,生抽,老抽,白酒放到盆裡腌一下,調料入味後五花肉放到瓷容器内,放的時候要注意皮向下肉要向上逐層的擺放,在最上層的皮要向上,放好後将整個陶瓷罐放到陰涼地方,每天翻動一次,放五天即可腌好。
将腌好的肉用繩子穿起來,挂在陰涼的地方通風,曬到半幹就可以煙熏,煙熏最好的辦法使用挖坑薰肉法,熏好挂在通風處,等水分全幹,美味的臘肉就做成了。
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