拔絲紅薯的做法家常?将紅薯洗幹淨,去皮,滾刀切成塊狀,在鍋中燒水,今天小編就來聊一聊關于拔絲紅薯的做法家常?接下來我們就一起去研究一下吧!
将紅薯洗幹淨,去皮,滾刀切成塊狀,在鍋中燒水。
水開以後倒入紅薯,煮至八分熟的樣子撈出,裝到一個大的容器中。
在容器中倒入玉米澱粉,颠勻,使每塊紅薯都能裹上玉米澱粉。
鍋中倒大量油,油溫5成熱時放入紅薯,用筷子依次放入,以免紅薯黏連,炸到兩面金黃色撈出來控油。
平底鍋中加入一杯水的量和白糖,不斷的翻炒,顔色慢慢的變成焦糖色。
倒入紅薯繼續翻炒,炒到紅薯出現粘稠拉絲即可。
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