今年是我國有機健康事業發展的30周年，但國人對于“有機”的概念了解程度依然參差不齊，一些人根本就不知道“有機”這個概念；有一些人僅限于知道“有機”這個詞，對概念的定義并不了解；還有一些人鑒于有機食品價格比普通蔬菜貴，會認為有機隻是一種營銷的手段；當然還有不少人願意追求健康，推崇有機的生活，喜歡選購有機的食品。

（利他”受邀參加中國有機30年大會）

在國際上有機的概念，最早可以追溯到20世紀早期。英國農業學者諾斯伯納勳爵于1939年，第一次提出“有機農業”的概念。當時所謂的“有機”，指的是“像有機生物體一樣進行活動”的農業。因為我們知道，在生物體内很多生理過程的産物會作為下一過程的原料，也就是說，有機生物體可以最大限度的利用所擁有的資源。與“有機農業”對應的是“化學農業”，指的是依靠外界輸入人工合成的資源（最主要是化肥）而支持的農業系統。

“有機”是現代人類應對環境威脅的

一種求生本能

随着時間的發展，有機概念又有了新的擴展。由于化學肥料施用帶來的土壤結構改變等負效應，有機一詞更加強調對土壤結構和肥力的維持。這一時期，“有機”所強調的，是注重“土壤質量和農田生态，依賴物理方式除蟲除草，依靠有機物提供肥力”。顯而易見的是，這種方式的代價是低效率，以及産量處于較低的水平。

“有機”一詞的一次大擴展發生在六七十年代。起因是五、六十年代出現的一系列由于農田污染所帶來的公害性疾病，最有名的莫過于日本的痛痛病和水俣病等。随後在1962年，《寂靜的春天》一書第一次讓人們真正意識到了人類活動，尤其是人工合成物對環境所帶來的影響。可以說，《寂靜的春天》的出版是一個标志性事件，它是随後的環保運動的導火索之一。種種事例讓人們感到必須通過一定手段來防止這種事情的再度發生。而“有機農業”中的“有機”概念，恰好和人們心目中所期待的目标幾乎一緻。這一次，“有機”的概念擴大到了“環境友好、無公害”的層次。然而同時，環保運動的興起也導緻了第一次對化學農業和殺蟲劑的反對浪潮。化肥等的使用帶來的“綠色革命”，第一次遭受到了廣泛的質疑和攻擊。

（20世界為解決溫飽，農藥化肥“正當”使用）

（先進的農藥噴曬無人機，現代也依然......）

環保運動的興起和民衆的普遍參與，使得“有機”的概念（已經不再是諾斯伯納最開始的那個“有機”了）進入了公衆的視野。然而，群體大多是缺乏理性的，而危害帶來的觸目之景比看不見的好處（例如食品價格相對于收入的下降）更加被人所銘記。而民衆文化中對自然的崇拜和傳統的偏愛，也滲透入了“有機”的概念之中。人們總是懷念過去的“美好的老日子”以及“田園美景”，認為這才是真正的“有機”，想想也是，那個年代，哪裡會有農藥和化肥呢？有機産業的誕生，其制定的标準，事實上正是對民衆意願的應和。

在農業中，人類的改造主要發生在兩個方面，第一是作物種質，第二是耕作技術。事實上，如今更有普世價值的有機農業更加強調後者——例如目前的有機種植規定不使用化學農藥和化肥，用人工或物理方式除草除蟲，使用有機肥，這些的确可以在最大程度上做到環境友好和無公害——但是代價是，在農田這個物種單一且密度相對高的生态系統中，是無法做到充分的減少競争者和捕食者（雜草和害蟲）的數量，因此必須花費大量的額外人力成本來進行控制，而有機肥也并不能十分充分滿足作物的需求（有機畜牧肥、有機植物肥的肥力，至今都有農人持續堅持改善和研發），因此，這注定對于現有作物物種，有機肯定是低效的——換種說法，有機的，依然還是較高價的。但綠保利他認為，新時代的農業科研越來越強，必定能推動“有機”的進一步發展，而當中國有機農業發展到足夠強大，令有機食品普及化，就會有越來越多的國人受益。中國作為國際的一員，面對世界性環境問題，環保運動我們必當義不容辭。

“利他”祝願大家：

共度健健康康幸福年

今朝世界可能并不像你以前想象當中那麼美好，但與此同時，也真的意識到了自己身上有一份責任，這份責任就是要通過我們更多人的一起努力去保護那些美好的東西。支持有機大健康事業就是每一個你我力所能及，可以從自身做起影響中國，乃至世界的生态環境得到改善的美好力量。

（購買有機食品，請認準中國有機産品标志）

中國有機标準是全世界最嚴格的有機标準，我國有機食品從作物生長源頭的土壤、水源、與工廠的距離等多方面綜合監測，嚴格規定有機種植環境的選址條件和轉化期；播種來自自然界的種子（未經基因工程技術改造），必需連續保持0農藥0化肥0激素，一旦檢出農殘必定中斷有機認證要求重新轉換！所以種植過程中隻能施用有機肥料，采用人工、物理或生物等無害方式除草殺蟲，還需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養殖計劃。有機食品加工也必須遵循有機标準，已獲得有機認證的原料在有機食品的成品中所占比例不得少于95%，隻使用天然的調料、香料等輔助原料，不能使用所有人工合成的添加劑。并且有機食品在貯存和運輸過程中杜絕一切化學物質的污染。有機生産全過程必須有完整的記錄檔案，中國有機食品的标準可以表明：對于食品而言，安全與健康永遠是第一位的。

為透徹了解中國有機标準和中國有機行業，“利他”潛心深入考察有機三年多。2019年下半年才剛剛開始投入研發有機産品，雖然産品類目不多，但這幾個月下來，有個事兒挺有感觸的，消費者的名字和地址，我們雖然不會刻意記憶，但有印象的越來越多，很多時候會發現，同一家公司同一小區但不同的收件人。“利他”想，沒有一個人會把不好的食物推薦給朋友或同事吧？所以，我們堅信，不論在怎樣的時代，讓生活有質量有保障是生命追求的基本要求，健康無疑是底線是剛需。

新一年，新征程，中國有機第31年，“利他”一直在。2020年綠保利“有機”初心依舊，讓綠色保育反哺大自然，把安全健康帶給您與家人。綠保利他全體工作人員在此，祝願大家來年：“有機”又“有福”，健健康康共度幸福年！

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