2歲

寶寶食譜大全

　人每天攝入的營養量，大約80%用于神經系統的發展和腦力活動，孕期和嬰幼兒期(0~3歲)早期合理營養的攝入，将受益終生，甚至到老年都能保持良好的營養水平、健康狀況和生活質量;尤其是出生後頭半年的營養攝入決定着孩子身體基本的健康水平和智力上最充分發展的可能性。很多的研究表明：胎兒期或3歲以前的營養不良，可導緻腦細胞數量、神經纖維樹狀突和神經纖維末梢突觸數量的明顯減少，最終影響腦的最優發育。很多的研究也表明：0～3歲是個體生命中一個充滿機會和奧妙的特殊時期，轉瞬即逝，但卻可能決定着人一生的獨特情感、智慧和品質。那麼，現在就開始，安滿和中國的爸爸媽媽們一起為寶寶最佳的人生發展行動吧!

　　綠豆地瓜糖水

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：綠豆20克，地瓜(紅薯)50克，白糖少許

　　做法：

　　1.綠豆洗淨後，上鍋用大火煮開，撈去豆皮，然後轉小火焖煮。

　　2.将地瓜洗淨去皮，切成小塊，放入綠豆湯中，調中火一起煮10分鐘左右，喝時酌情加白糖即可。

　　溫馨小提示：地瓜中含有豐富的維生素A、維生素C和B族維生素，還有大量的纖維素，可以提高寶寶的免疫力，防止便秘。

　　糙米漿牛奶

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：糙米30克，牛奶100克

　　做法：糙米洗淨泡1小時，加入攪拌機打成漿後和牛奶混合，上鍋用小火煮開後，再略煮2分鐘，即可。

　　溫馨小提示：糙米的粗纖維和鐵含量非常豐富，比經過細緻處理的精米營養更全面一些，混入牛奶後，又添加了鈣質和優質蛋白，能給寶寶提供的營養就更多了。

　　蘿蔔魚丸湯

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：青蘿蔔、胡蘿蔔各50克，魚丸20克，芹菜1根，鹽、香油各少許

　　做法：

　　1.蘿蔔都去皮，洗淨，切小塊;芹菜洗淨，切碎末。

　　2.鍋内加水煮開後，放入胡蘿蔔和青蘿蔔塊煮透，然後加入魚丸煮熟，撒上芹菜末和鹽，略煮1分鐘，滴入香油，即可。

　　溫馨小提示：青蘿蔔和胡蘿蔔都含有豐富的維生素以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，很适合讓寶寶經常吃;魚丸中含有大量的B族維生素，對寶寶也很好。

　　雞毛菜土豆湯

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：雞毛菜50克，土豆50克，肉末20克，奶油50克，植物油适量，鹽少許，蔥末和姜末1小匙，紅葡萄酒1小匙，香菜末适量

　　做法：

　　1.雞毛菜洗淨後，切段;土豆去皮，洗淨後，切成小塊;肉末與蔥末、姜末以及鹽拌均勻。

　　2.炒鍋内加植物油燒熱後，下入肉末炒散，加入少許紅葡萄酒，下入土豆，混炒5分鐘成土豆肉末。

　　3.湯鍋内加入奶油，化開後下入土豆肉末，倒入适量水，煮開後，轉小火慢煮10分鐘，然後放入雞毛菜，加鹽調味，出鍋前撒香菜末即可。

　　輕松做：土豆塊也可以用土豆泥代替;還可以加入一點胡蘿蔔，能讓營養更豐富。

　溫馨小提示：雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜之一。它含有豐富的鈣和維生素C，寶寶吃了對身體有益;土豆也是适合寶寶吃的食物之一，這個湯清淡爽口，很有營養。

　　小排骨黃豆湯

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：排骨100克，鮮黃豆60克，姜1片，鹽、香油各适量

　　做法：

　　1.排骨洗淨焯去血水;黃豆沖洗後，泡10分鐘。

　　2.排骨和黃豆一起放入鍋裡，加姜片、适量水用大火煮開，然後轉中火慢煮30分鐘，加鹽調味再略煮2分鐘，淋入香油即可。

　　輕松做：還可以在湯内加一些黃豆芽，味道也會很不錯。

溫馨小提示：排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，可為寶寶提供豐富鈣質。

冬瓜火腿片湯

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：冬瓜60克，火腿30克，香菇10克，花生油、高湯各适量，蔥末和姜末1小匙，鹽、香菜末各少許

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去子，切塊;香菇洗淨，切碎;火腿切片。

　　2.油鍋燒熱，下蔥末、姜末爆香後加入冬瓜和香菇煸炒入味，然後加入适量高湯，大火煮開，放入火腿，再轉中火焖煮10分鐘，即可。

　　溫馨小提示：冬瓜營養價值很高。每100克冬瓜含有蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種礦物質。這道冬瓜湯吸入了火腿的精華，味道更鮮美，營養更豐富。

　　金針菇豆腐湯

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：嫩豆腐、瘦肉各50克，金針菇100克，植物油适量，姜末、生抽、香油、鹽、日本面豉各少許

　　做法：

　　1.用水調開面豉，調成糊狀;豆腐洗淨，切塊;金針菇洗淨後，攔腰切段;瘦肉洗淨，切絲。

　　2.油鍋燒熱，下入姜末炒香後，将肉絲炒散，再放入金針菇略炒，然後加适量水和面豉糊，調勻煮開後下入豆腐塊，煮開後，加入生抽和鹽調味，淋上香油，即可。

　　溫馨小提示：金針菇營養價值較高，含有18種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質、多種維生素和礦物質，特别是富含賴氨酸和精氨酸。常食可促進寶寶健康生長。

　　銀耳蓮子綠豆羹

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：蓮子、水發銀耳各10克，綠豆20克，冰糖1小匙、枸杞少許

　　做法：

　　1.蓮子、綠豆用水沖洗過後，放入湯鍋内加水用大火煮，煮好後撈出豆皮。

　　2.銀耳洗淨好，撕碎;等蓮子和綠豆煮開後，下入銀耳，再一起用中火煮10分鐘左右，銀耳将融時下入冰糖和枸杞略煮，即可。

　　溫馨小提示：蓮子和銀耳中都含有豐富的纖維，可以刺激腸道蠕動，幫助排氣、排便，縮短大便在腸道停留的時間，進而促進身體健康。而綠豆更有清熱，解毒的功效，這一款湯羹是幫助寶寶清理腸胃的佳品。

　　清蒸蓮藕丸

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：蓮藕100克，糯米粉50克，肉末30克，鹽、料酒各少許，植物油适量

　　做法：

　　1.蓮藕去皮，刨成蓉，加上鹽、植物油、料酒和肉末拌均勻。

　　2.糯米粉篩勻，加入蓮藕肉餡，搓成粉團。

　　3.将搓好的蓮藕丸，整齊碼到盤裡，上鍋蒸熟，即可。

　　溫馨小提示：蓮藕富含纖維，能促進腸道的蠕動，排除毒素，維護身體健康。把蓮藕剁得碎碎的，做成丸子後，更是清香軟糯，很适合寶寶的口味。

野菜珍珠丸子

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：荠菜、豬肉末、糯米各50克，蔥末、姜末各1小匙，料酒适量，蝦米、鹽、老抽各少許

　　做法：

　　1.糯米淘洗幹淨後，浸泡2個小時，瀝幹水分。

　　2.荠菜洗淨，剁碎;蝦米用溫水泡過洗淨後剁碎。

　　3.豬肉末放到大碗裡加入剁好的荠菜末、蝦米末以及蔥末、姜末後，滴入老抽、料酒以及鹽拌均勻。

　　4.将拌好的肉搓做成一個個丸子，然後沾滿糯米，放到滾水蒸鍋内，用大火蒸25～30分鐘，即可。

　　溫馨小提示：與人工栽培的蔬菜相比，野菜的營養價值更高。荠菜中含有荠菜酸和豐富的維生素、纖維素。它能止血，還能利水消腫。

　　豌豆炒雪菜

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末1小匙，花生油适量，鹽、香油各少許

　　做法：

　　1.雪菜洗淨後切碎;豌豆洗淨後，放入熱水中焯過。

　　2.起油鍋，放入姜末爆香後，下入豌豆炒熟，然後倒入雪菜煸炒，最後加鹽、淋上少許香油即可。

　　溫馨小提示：豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等，它味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便，寶寶出現脾胃虛弱所導緻的食少、腹脹時，吃豌豆可以很好地緩解。

　　四喜菠菜

　　适用寶寶：2歲起

　　材料：菠菜100克，冬筍、雞腿肉各50克，水發香菇20克，海米10克，高湯100克

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