維吾爾族的傳統食物?馕馕在新疆的曆史悠久,古代稱為“胡餅”、“爐餅”馕以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米,下面我們就來聊聊關于維吾爾族的傳統食物?接下來我們就一起去了解一下吧!
馕
馕在新疆的曆史悠久,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。
抓飯
抓飯主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的,而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。
拉條子
維吾爾族的“拉格曼”拉條子,是新疆人普遍認可的主要面食,同時在南疆還流行類似拉面的黃面。而炒面、拌面也是以拉面為主,炒、拌而成,香順可口,是很受歡迎的面食。
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