我身邊有很多朋友都不愛吃金針菇，其實也不是不愛吃，而是怕它塞牙。說真的，如果你把塞牙的責任推給金針菇，那可真是冤枉人家了。
我的牙醫朋友告訴我說：當你覺得吃東西塞牙了，而且每次都是塞在固定的幾個地方，那多半兒是牙齒出問題了，趕緊去看，别耽誤了，牙這東西，越耽誤花的錢越多哦。
金針菇是種營養價值很高，又老少皆宜的菜，怎麼做都行，别的不說了，咱今天說說涼拌的時候，怎樣才能讓金針菇爽脆可口吧。
方法：
1、金針菇切根兒，放入清水中，加1小勺兒鹽，浸泡1分鐘後，清洗幹淨。
2、水燒開後，轉小火，放入洗淨的金針菇，焯燙50-60秒鐘。
超級啰嗦：
**有人說金針菇有毒，所以一定要長時間地焯燙才行。這是個誤區哦~金針菇隻要是在正常環境下生長的，是沒毒的，所以不用焯那麼長時間，50秒左右足矣。如果你實在不放心，那焯燙時間一定不要超過2分鐘，否則煮的都“沒魂兒”了，不但吃不出爽脆的口感，反到會嚼不爛哦。
**買金針菇時，挑白色或乳白色（南方也有淡黃色或黃褐色的），色澤柔和自然，長度在15cm左右，傘蓋兒向下扣着未舒展開，并且聞着有淡淡的蘑菇清香的，就是好的哈。
**注意哈，不是所有的人都适合吃金針菇，它屬于比較寒涼的食材，所以脾胃虛寒的人一定要少吃。
**金針菇的做法有很多，直接在“文怡家常菜”微信裡發送“金針菇”就OK了。
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