澳洲淡水龍蝦是原産于澳大利亞，澳洲淡水龍蝦的外形和海水龍蝦有點相似，但是生活在淡水中，所以又被稱為淡水龍蝦。
澳洲淡水龍蝦是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一，是我國繼羅氏沼蝦之後引進的又一名貴淡水經濟蝦種。其具有個體大、生長快、易飼養、病害少等養殖性能優勢；同時，澳洲淡水龍蝦可食部分高，肉質細嫩、味道鮮美。
然而在養殖實際過程中，有很多方面需要注意，尤其是由于多方面原因導緻養殖還存在一定的風險，一旦操作不慎或者經驗不足，存在虧本的可能。
1、生長速度較快。個體大、可食肉質多。澳洲淡水龍蝦個體比較大，最重可達500克，所以它的可食肉質多，出肉率可達60%以上。
2、生長快，易飼養。澳洲淡水龍蝦生長特别快，養殖2個月就可捕撈上市，在養殖過程中，餌料簡單，平常的植物性和動物性的農副産品都可以投喂。
3、定位高端。澳洲淡水龍蝦由于人工養殖量的稀少，導緻澳洲淡水龍蝦産品的稀缺性，并且在在衆多水産品中屬于高端食材，而且規格較大。運輸控制好後，可長途運輸24小時左右。
4、可替代性低。澳洲淡水龍蝦相比于其他淡水蝦類（澳洲淡水龍蝦和克氏原螯蝦，羅氏蝦）出肉率更高，不僅容易為小龍蝦和羅氏蝦消費者所接受，而且還能成為高端替代消費品。
5、利潤較為豐厚。市場銷售的大龍蝦中，以澳洲大龍蝦最為走俏，成品按個體大小60-80一隻，大的百來塊錢，其價格一般穩定在每斤200元~250元之間。
按照比較成功的養殖戶傳授經驗：澳洲淡水龍蝦對養殖成本在20元/斤左右，較低的養殖成本導緻其利潤空間非常豐厚。
1、種苗産量有限、養殖量少
澳洲淡水龍蝦雖然具有耐低氧、耐污、适應性強的優點，但是相比于其他蝦類，它的繁殖率低。
一般來說每條母蝦一年可以繁殖三次，每次産卵500-600顆，可孵化長成1公分規格的蝦苗約300尾，如果蝦苗從1公分标粗到2公分，隻有200尾左右，到了2-3公分規格的話，僅有100多尾。
并且現在的行業并不是十分規範，沒有規模好的澳洲淡水龍蝦苗場，所以需要規範種苗生産。
2、缺少理論研究、養殖主要靠經驗
目前具有一定規模的澳洲淡水龍蝦苗場較少，在珠三角地區，該品種主要有用土塘進行養殖。而且存在着品種間自相殘殺和争奪地盤打架的行為。除此之外，目前還沒有專用飼料，非常缺乏營養數據的理論支持。
另外，還有炒作意味濃厚、行業秩序待規範、成活率比較低、種苗市場或出現混亂，病害風險比較高等養殖風險。
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