做黃油餅幹的面太硬?面粉的比重越高,做出來的東西口感就越硬 ,下面我們就來說一說關于做黃油餅幹的面太硬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面粉的比重越高,做出來的東西口感就越硬。
在減少面粉的分量之後,可以适當增加雞蛋、黃油的分量。
水的含量也是很重要的,雖然烤制的時候水分會蒸發,但是水分太多,也會影響餅幹的口感。
烤制前的餅幹糊,應該是粘稠沒有水質感的。
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