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做紅燒魚做法步驟

生活 更新时间:2025-05-02 15:53:14

做紅燒魚做法步驟?主材料:鯉魚1條、鹽1/4小匙、面粉适量 ,我來為大家講解一下關于做紅燒魚做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!

做紅燒魚做法步驟(怎麼做紅燒魚)1

做紅燒魚做法步驟

主材料:鯉魚1條、鹽1/4小匙、面粉适量。

配料:榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克、蔥半根、姜2片、蒜3瓣。

調味料:郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。

魚去鱗、内髒,表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裡搓勻後,抹在魚表面和肚子裡。魚肚子裡放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

蔥切成蔥花,姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。

把魚兩面沾抹一層面粉。

鍋裡放油燒熱後,放入魚煎至兩面金黃備用。

鍋中放少許油,先放入肉末炒至出油,再下入蔥姜蒜末炒香。

加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。

加入豆瓣醬炒出紅油。

加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。

放入煎好的魚轉小火焖20分鐘。中間可以把魚翻一次面,燒至餘下少量湯汁即可。

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