包餃子面如何不破皮?我家喜歡吃餃子，隔兩天吃一次，餃子餡也是随着季節而變化現在這個季節韭菜最香，也是最便宜的時候，才1塊錢一斤，加點它包餃子，不但營養加倍，味道也會更好，下面我們就來說一說關于包餃子面如何不破皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
我家喜歡吃餃子，隔兩天吃一次，餃子餡也是随着季節而變化。現在這個季節韭菜最香，也是最便宜的時候，才1塊錢一斤，加點它包餃子，不但營養加倍，味道也會更好。
韭菜餃子可以說是餃子中的經典，幾天不吃就想得慌，尤其是春天的韭菜，鮮香味美十分的好吃。我喜歡素餡，每次包了都會吃上一大盤，比肉餡的好吃百倍。這次韭菜中加入了它，營養更好，這個就是黑木耳，黑木耳被譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，它含有各種的維礦物質，尤其鐵含量，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，常吃清腸排毒，臉色紅潤有光澤。黑木耳可益氣強身、滋腎養胃、軟化血管，活血等，中老年人更要常吃。韭菜和木耳搭配最好吃了，還可減肥瘦身哦，在這個季節别錯過這鮮香的素三鮮水餃，皮薄餡大一咬滿口香。
材料：面粉，韭菜，黑木耳，蝦仁，雞蛋，鹽，花生油。
做法：
1，面粉加少許鹽，加水和成軟硬适中的面團，加鹽面團的筋性會更大，不容易破肚，不粘皮。
2，春天的第一茬韭菜，摘洗幹淨控幹水份。
3，把韭菜切碎，黑木耳泡發打碎，蝦仁切丁放入盆裡。
4，加入少許鹽，花生油拌勻，就可以了。
5，面團揉勻，揪成小劑子，擀成中間略厚，邊上薄的餃子皮。
6，把餡中打入生雞蛋，這樣會更鮮美。
7，拿一個皮，放上餡料。
8，兩手捏緊，餃子就完成了。
9，直到全部包完，鍋裡燒開水，把餃子煮上，充分煮熟即可開吃。
10，咬一口滿口鮮香，喜歡你也可以，春天的頭茬韭菜可千萬别錯過哦。
峰兒話語：
1，包餃子面團不要和的太軟，太硬都不好操作。
2，和面團加點鹽，是為了餃子皮更筋道不破肚。
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