豆沙卷怎麼做?準備普通面粉1000g、紅豆沙餡500g、白沙糖50g、水2杯零三分之二杯、酵母3g ,今天小編就來聊一聊關于豆沙卷怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備普通面粉1000g、紅豆沙餡500g、白沙糖50g、水2杯零三分之二杯、酵母3g。
頭一天泡上紅小豆,第二天用電壓力鍋壓熟,晾涼放糖,如果稀了就炒幹些。拌勻。
把面放盆裡,倒入酵母,拌勻。把水倒入三分之二,和面。看面的幹稀程度謹慎加水。邊加邊揉。直到幹稀程度滿意為止。稍稍稀些。和面用水是30~40℃溫水。
揉好面,放溫暖濕潤處發酵。放烤箱裡,下面放一盆熱水。50~60分鐘。發酵完畢。
把面分成三份。取一份,擀成大餅,把豆陷均勻的抹在面餅上。卷起成一個面棍,用刀切成一段一段的小卷兒。其它兩團面也照此制作。
所有的小卷兒切好後,蓋上塑料薄膜,醒20~30分鐘。
放到蒸鍋裡,擺好。要涼水下鍋。開中小火,等到上汽後,開中大火。上汽後20分鐘,關火。不要開蓋。焖5分鐘。敞蓋,撿出來。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!