人世間，唯有愛與美食不可辜負！因為一道菜，愛上一座城。
6月12日，由山西省商務廳聯合山西省委宣傳部、山西省财政廳、山西省文旅廳、山西省農業農村廳、山西省市場監管局主辦的“品鑒山西美食、晉享山西味道”餐飲品牌推廣活動發布會在太原舉行。活動發布了十大晉菜、十大山西面食、50種山西特色小吃，推薦了72家品牌餐飲企業和20名名廚。
人說山西好風光，人說山西好味道，山西的味道，你品嘗過多少？
▲山西美食
十大晉菜
▲過油肉
▲大燴菜
▲糖醋魚
▲香酥雞
▲扣肉
▲糖醋丸子
▲蝦醬豆腐
▲醋澆羊肉
▲蔥燒台蘑
▲什錦銅火鍋
十大山西面食
▲刀削面
▲剔尖
▲拉面
▲刀撥面
▲手擀面
▲饸饹面
▲掐圪垯
▲扯面
▲豆面抿尖
▲紅面擦尖
50種山西特色小吃
泡泡油糕、頭腦、太原元宵、莜面栲栳栳、百花燒麥、羊肉湯、丸子湯、碗托、稷山麻花、紅面魚魚、渾源涼粉、大同兔頭、清徐灌腸、潞城甩餅、長子炒餅、定襄蒸肉、清徐沾片子、和子飯、忻州瓦酥、長子豬頭肉、石頭餅、油茶、蔥花烙餅、裡圪抓、原平鍋盔、陽城燒肝、棗介糕、陽泉壓餅、永濟牛肉餃子、軟麻花、汾西紅豆黍米飯、解州羊肉泡、汾陽核桃烙餅、一窩酥、脂油餅、陵川牛肉丸、紅稠飯、運城風葫蘆、牛肉湯、椒葉煎餅、搗拿糕、汆羊肉片湯、糖酥餅、玉米面折餅、蜜酥、炒拔爛子、面皮、餾米、油酥餅、焖面。
▲現場面食技藝展示
活動現場，三根擀面杖擀出的手擀面，廚師們手中似雪花紛落的掐圪垯，從傳統饸饹床中慢慢壓出的饸饹，剔尖、紅面擦尖、豆面抿尖等傳統技法的展示，吸引了大家的眼球。會場展示台上，十大晉菜、十大山西面食和50種特色小吃，琳琅滿目，令人垂涎。
據介紹，“品鑒山西美食、晉享山西味道”餐飲品牌推廣活動曆時半年，經過三輪篩選、評審。本次發布的十大晉菜、十大山西晉面和50種山西特色小吃，奠定了“山西味道”公用品牌的基礎。
近年來，山西省餐飲業收入占社會消費品零售總額的比重，從2019年的8.42%，上升到2021年的9.78%，餐飲業市場主體達到23.9萬戶，占全省市場主體的7.7%（比全國占比4%高3.7個百分點），餐飲業從業人員近100萬人。
山西省商務廳黨組書記、廳長王宏晉表示，餐飲業是“最具人間煙火”的行業，發展餐飲業對提高人民生活質量、擴大市場消費、推動相關産業、增加社會就業、促進社會和諧具有十分重要的作用。
（來源：山西雲媒體）
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