在家做豆腐腦詳細步驟?歡迎和小酥肉一起探讨美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧，接下來我們就來聊聊關于在家做豆腐腦詳細步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

在家做豆腐腦詳細步驟

歡迎和小酥肉一起探讨美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！

想吃豆腐腦不用買，教你在家自己做，簡單易學，關鍵比例要拿捏好

一日之計在于晨，早晨是一天的開始，也是一天之中最重要的時刻。現在人們的生活節奏比較快，很多人都忽略了吃早餐，殊不知長期以往對我們的身體健康是十分不利的。所以早餐一定要吃好，這樣我們在一天中的工作和學習才會有精神。我家小孩比較挑食，如果早餐不合他胃口一口不吃，所以我家每天的早餐這都會變着花樣來做，盡量滿足孩子的胃口。

前些天在外面早餐店帶孩子吃了一次豆腐腦，最近經常嚷嚷着要吃。所以小編從網上買了一些做豆腐腦需要用的“内脂”，今天的早餐給孩子做豆腐腦吃。說到豆腐腦相信大家也都不陌生，說它是早餐界的扛把子也不為過，一碗豆腐腦配上一根油條或者一個油餅，相信可以征服大多數人的胃口。想要做出嫩滑的豆腐腦，關鍵就在豆漿和内脂的比例，下面小編為大家分享自制豆腐腦的做法。

【自制豆腐腦】

食材：黃豆150克、清水1200克、葡萄糖酸内酯3克。（葡萄糖酸内酯在網上可以買到，認準大品牌安琪百鑽的。）

做法步驟：

1、首先把150克黃豆放在盆中浸泡8小時。（一般浸泡一夜，第二天正好打豆漿。）

2、黃豆完全泡發以後放入破壁機中，加入120克的清水開始打豆漿。幹黃豆和水的比例為1：8，這個比例一定要掌握好，做豆腐腦的豆漿要比平時喝的豆漿濃度要高，所以千萬不要按照你平時打豆漿的比例來操作。

3、豆漿打好之後，用米漏過濾一遍，全部倒入鍋中。

4、倒入鍋中要全程中火慢慢煮，不停攪拌，中途不能離人，因為熬的過程中會産生大量浮沫，很容易溢鍋。

5、出現浮沫用漏勺撇出來，煮開煮沸以後多煮5分鐘，再轉小火繼續加熱1-2分鐘，确保豆漿完全成熟即可。

6、豆漿熬好之後，關火，用30ml涼白開化開3克内酯，放在金屬容器中備用。

7、熬好的豆漿要晾到85度左右的時候再倒入内脂水中，在室溫狀态下晾2分鐘左右即可，溫度可能豆腐腦可能會不成形。往金屬容器中倒的時候要沿着容器壁沖下去，切忌不要用力過猛。

8、蓋上蓋子，靜置20分鐘，豆漿即可凝固成型。

9、豆漿成型之後用鏟子盛在碗中，根據自己的喜好加入一些韭菜花、蝦皮、黃豆醬、辣椒油等等調配好即可食用。

這個豆腐腦的做法是不是挺簡單的呢？喜歡的話收藏起來，有時間做給家人吃哦！

最後說幾句：

1、黃豆和水的比例1：8，水和内酯的比例400；1。

2、豆漿一定要完全煮開、煮熟。

3、豆漿晾到85度左右再倒入内酯水中。

文章為小酥肉美食原創，如果您喜歡小酥肉的文章，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探讨！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!