日式冰乳酪蛋糕的做法?食材:牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、雞蛋5個、砂糖70克、檸檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、細砂糖20克,接下來我們就來聊聊關于日式冰乳酪蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:牛奶125克、玉米油45克、奶油奶酪88克、低筋面粉115克、雞蛋5個、砂糖70克、檸檬汁5滴、奶油奶酪200克、淡奶油100克、細砂糖20克
牛奶加奶油奶酪隔水加熱攪拌順滑、過篩。
加入玉米油,充分攪拌均勻。
篩入低筋面粉,劃Z字攪打成細膩均勻的煳。
蛋清蛋黃分離,加入5個蛋黃,繼續Z字攪打均勻。
細膩蛋黃煳放置一旁備用、不夠細膩可過篩。
擠入檸檬汁。
倒入白砂糖、打蛋器打發至直的尖尖。
此時烤箱150度預熱40分鐘。
取三分之一打發的蛋清放入蛋黃煳中、快速切拌均勻 。
倒入磨具中、振兩下振出大氣泡。
烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放涼、冷藏備用。
制作奶酪餡、淡奶油加細砂糖打5分發、加入奶油奶酪攪打均勻 。
蛋糕切4份、中間切兩刀。
擠入奶酪陷、自己吃多擠一點、最後表面撒奶粉、冷藏過後再吃風味更佳。
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