西紅柿雞蛋湯怎樣做才不酸?今天沒有做早餐，因為我家附近新開了一家早點鋪，據說便宜又好吃，今天和老公就去吃了一頓，我要的油條豆腐腦，老公要的大餅西紅柿雞蛋湯，他剛喝了兩口就說西紅柿雞蛋湯味道很棒，非得讓我嘗一口，真的是特别美味，湯不是清湯寡水，但也不是也别濃稠，雞蛋特别的爽滑，是我吃過最好吃的西紅柿雞蛋湯，作為一名資深吃貨，我就跑到後廚問了做法，我來為大家科普一下關于西紅柿雞蛋湯怎樣做才不酸?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西紅柿雞蛋湯怎樣做才不酸

今天沒有做早餐，因為我家附近新開了一家早點鋪，據說便宜又好吃，今天和老公就去吃了一頓，我要的油條豆腐腦，老公要的大餅西紅柿雞蛋湯，他剛喝了兩口就說西紅柿雞蛋湯味道很棒，非得讓我嘗一口，真的是特别美味，湯不是清湯寡水，但也不是也别濃稠，雞蛋特别的爽滑，是我吃過最好吃的西紅柿雞蛋湯，作為一名資深吃貨，我就跑到後廚問了做法。

以前自己在家做西紅柿雞蛋湯，就是先炒西紅柿，然後加水，加鹽，水開後淋入雞蛋液，雞蛋湯做出來每次都是清湯寡水的，撈完了湯裡面的雞蛋，剩下的湯就一點都不想喝了，今天特意向大廚請教了做法，晚飯我也做了雞蛋湯，還烙了餅，這兩樣真是絕配。下面咱們濫砍做法吧。

【西紅柿雞蛋湯】

【所需食材】西紅柿，雞蛋，蔥花，蒜，澱粉，鹽

【制作步驟】

1.現在的西紅柿和以前的不一樣了，我們必須清洗幹淨，然後去皮，西紅柿上面劃兩刀，用開水燙一下，這樣就能很容易的揭去西紅柿皮了。

2.西紅柿去皮後切成小丁，加入一小勺鹽，把西紅柿拌勻，腌出西紅柿中的水分。

3.準備蔥花和蒜片，雞蛋湯中加入一點蒜片味道特别鮮美。

4.鍋内熱油，下入蔥花蒜片爆香，把西紅柿和腌出來的湯汁一起下鍋翻炒，腌過的西紅柿很容易就炒爛了，炒爛之後加入适量清水燒開。

5.準備一點澱粉水，不用太多澱粉，有5g左右就夠了，兩顆雞蛋充分打散。

6.水開後先加入澱粉水，攪拌均勻，這時候湯汁變得就濃稠了。

5.湯汁燒開這時候再淋入蛋液，蛋液淋完立即關火，輕輕攪拌一下蛋湯就可以出鍋了。如果腌西紅柿的時候鹽加夠了就不需要再加了，還可以淋入一點香油，加點香菜，這道家常番茄雞蛋湯就做好了。

這樣做出來的雞蛋湯，湯汁濃稠，蛋花爽滑，原汁原味特别好喝，配上剛出鍋的烙餅，晚飯吃得相當滿足。喜歡的朋友可以試試這種做法，絕對不會讓您失望的。

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