魚頭湯怎麼煲，才能煲出奶白好喝營養高的湯汁？

這裡面是有訣竅的，煲魚湯跟煲其他湯的做法有一些步驟不一樣，做法步驟相對要多一點，但這樣煲出來的魚頭湯真的很香，而且湯色奶白，營養豐富又好喝，比外面飯店大廚煲的好喝多了。

這一道魚頭湯做法其實也是很簡單的，在家煲可以選擇自己喜歡的食材來搭配，不僅适合家人喝，還可以調出更适合家人喜歡的口味，愛喝魚頭湯的朋友可以試試哦。

食材準備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水适量，胡椒粉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備大魚頭1個，先把它處理幹淨，把裡面的一些黑膜一定要弄幹淨，要不然泥腥味很重的，魚頭洗淨後放一邊瀝幹水分，最好就在通風處吹一會。

第二步：準備半斤豬骨頭，清洗幹淨後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊姜片，灑上一點料酒，水開兩分鐘後，把豬骨頭撈出來再沖洗一下，把表面的雜質洗幹淨後放入砂鍋中備用。

第三步：魚頭瀝幹水分後，準備一個不粘鍋，幹鍋中下少許花生油，把油燒熱後撒上一點點的鹽，然後把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好後，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊姜片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。

第四步：煎好的魚頭一起加到砂鍋中，準備幾顆洗淨的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然後再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。

第五步：最後往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後要把蓋子打開，不然會溢出來的，繼續大火煲15分鐘。

第六步：15分鐘後調小火，然後蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開後别急着調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。

第七步：湯煲好後，隻需要加上少許的胡椒粉，适量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。

這一鍋天麻魚頭湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，湯濃味鮮而不腥，營養豐富，非常适合老人和小孩喝哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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