烘焙調理奶油和淡奶油的區别-tft每日頭條

烘焙調理奶油和淡奶油的區别

圖文更新时间:2024-11-30 09:07:12

我是秋秋，曾是體制内的一員，現在力在探索更有可能的自己和世界。
植物奶油vs動物奶油
▷先來給「小白」普及一下小知識

❶「植物奶油」逐漸被淘汰的原因：

✔人造的

✔主要成分是棕榈油➕玉米糖漿➕香精➕各種添加劑

✔制作過程中會産生反式脂肪酸（✘有害健康）

❷「動物奶油」健康&價格高的原因

✔從牛奶中提取（健康➕成本高）
大佬級動物奶油的分享

■安佳：⭐⭐⭐⭐⭐（推薦指數）

▷價格：40-45/L

▷口味：較厚重

▷乳脂含量：35.5%

▷配料表：稀奶油、乳固體、乳化劑、穩定劑

▷原産地：新西蘭

▷保質期：9個月

■總統：⭐⭐⭐

▷價格：42.5-45

▷口味：較清爽

▷乳脂含量：35.1%

▷配料表：稀奶油、牛奶蛋白、卡拉膠

▷原産地：法國

▷保質期：9個月

■鐵塔（愛樂薇）：⭐⭐⭐⭐

▷價格：45.8-52/L

▷口味：：清爽

▷乳脂含量：35%

▷配料表：稀奶油、卡拉膠

▷原産地：法國

▷保質期：9個月

■藍風車：⭐⭐⭐

▷價格：50-55/L

▷口味：奶味重

▷乳脂含量：38%

▷配料表：稀奶油（添加劑哦）

▷原産地：英國

▷保質期：7個月

——————————彙總——————————

❶價格：藍風車＞鐵塔＞總統＞安佳

❷奶香味：藍風車＞安佳＞總統＞鐵塔

❸乳脂含量：藍風車＞安佳＞總統＞鐵塔

❹穩定性：藍風車＞鐵塔＞總統＞安佳

❺打發後的體積：鐵塔＞安佳＞總統＞藍風車

附：推薦指數僅代表小編個人喜好哦～
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