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紫甘藍剪刀面的做法

生活更新时间:2025-04-26 17:35:05

紫甘藍剪刀面的做法?主料：紫甘藍适量、面粉适量輔料：食鹽适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量，我來為大家科普一下關于紫甘藍剪刀面的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紫甘藍剪刀面的做法

主料：紫甘藍适量、面粉适量。

輔料：食鹽适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量。

将紫甘藍洗幹淨，切絲後入攪拌機，加入1:1的水打成漿，過濾出紫色汁液（可以選擇不過濾，直接用紫甘藍漿和面團。）

準備好面粉。（中高筋的都可以）用紫色汁液和面，一點點加，這樣不至于水面比例失調。和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以了。

将和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘。

再次和面團。揉勻面團後，用剪刀開始剪面團，剪的塊不要太大，不然煮的時候會夾生。

下來的面可直接下入開水鍋中，邊剪邊煮；也可以先剪在一個盤子裡，剪好後撒上幹面粉，搖勻。這樣互相不會粘連。也可放冰箱冷凍保存。

煮到面條浮起水面就好出鍋了

按自己的喜好調味即可。

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