香辣雞爪蝦的做法?先将鳳爪過水後準備好,鮮蝦開背後抽去泥腸備用,現在小編就來說說關于香辣雞爪蝦的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
先将鳳爪過水後準備好,鮮蝦開背後抽去泥腸備用。
燒沸水後使用,将土豆、藕汆至熟,撈出瀝幹備用。
鍋内倒入适量色拉油,開火燒至6成熱,下花椒粒、蔥段、姜片、蒜瓣爆香,下配料(土豆、藕)煸炒,待表面呈現金黃色時,加入兩大勺郫縣豆瓣醬,繼續小火煸炒3分鐘備用。
鍋裡放油燒到五成熱後倒入蝦翻炒兩分鐘,将汆好的鳳爪倒入,烹入一勺料酒快速翻炒,最後倒入之前準備的配菜,等待入味後即可出鍋。
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