現在是10月，甘蔗已經開始大量上市，一直要持續到明年的3~4月份。甘蔗屬于一種熱帶農作物，分為果甘蔗和糖甘蔗兩種，平時我們在市場上買來直接食用的就是果甘蔗。糖甘蔗一般隻用來專門作為制糖原料，市面上少有銷售，比如：我們經常食用的白糖，紅糖和冰糖等，都是以糖甘蔗為基礎材料加工而成。

市場上售賣的果甘蔗

今天我們主要講的就是果甘蔗，所以，果甘蔗說白了也就是一種水果，隻是外形與一般的水果不同而已，本質上是一樣的。果甘蔗的特點是：含糖量比較适中，纖維含量少而細，口感脆甜多汁，外形粗壯美觀。而用于制糖原料的甘蔗與果甘蔗是有區别的，糖甘蔗外皮較硬不易撕剝，裡面肉質所含纖維較粗，吃起來口感較差，但是含糖量要比果甘蔗高。

甘蔗種植地

市面上常見的甘蔗有兩種顔色：紫色和綠色，其它顔色的甘蔗很少見，反正我是沒有見到過。甘蔗這種水果與其它水果一樣，不但味道鮮甜多汁，而且營養也很豐富，除了主要含糖和水以外，還含有維生素、蛋白質、脂肪、有機酸，鈣，鐵等物質，這些都是對人體非常有益的營養成分。

說實在的，我以前對甘蔗這種水果是一點也不熟悉的，因為小時候生活的家鄉不适宜種植甘蔗，根本就沒有見過這種東西，也沒有吃過，在很長一段時間裡，我一直把甘蔗當作是小時候在老家吃的玉米梗，還鬧了不少笑話。後來到了盛産甘蔗的廣東，才真正認識了現在的甘蔗。

綠色甘蔗

從沒見過，沒吃過甘蔗到現在成為了“甘蔗控”，所以，對甘蔗來說，我還是非常有感情的。但是很多人在市場上買甘蔗，都是采取“以貌取果”的方法，也就是憑感覺在買甘蔗，這種方法是不對的。因為即使是同樣一批甘蔗，質量也是有好壞的，如果心中對什麼樣的甘蔗才是好甘蔗沒有個底的話，那就隻能是花錢碰運氣啰！

那究竟怎樣才能比較準确地分辨出甘蔗的好壞呢？換句話說就是：我們在購買甘蔗時，挑選什麼樣的甘蔗才是新鮮脆甜，水分充足的優質甘蔗呢？莫要急，接下來我就為大家分享挑選甘蔗的好方法，甘蔗口感好不好，關鍵是看以下3處，準能一挑一個準！

紫色甘蔗

很多人買甘蔗就有一個壞習慣，認為甘蔗越粗越好，就像買其它水果一樣，認為是越大越好。事實上不是這樣的，據有多年甘蔗種植經驗的老農說：有時候越是看起來比較粗的甘蔗裡面的果肉出現空心的幾率越大，恰恰是看起來粗細适中，不粗不細的甘蔗質量更好，甘蔗皮好剝，味道很甜，很少有空心，水分也多。

漂亮的甘蔗林

當然，并不是說粗的甘蔗就一定不好，隻是說越粗的甘蔗出現空心的幾率比較多，這也是長期經驗得出的結論。另外甘蔗的整個外形看起來比較直，頭和腳粗細也比較對稱的質量要好一些。相反，看起來彎彎曲曲，表面坑坑窪窪不光滑，甚至有黑點，整條粗細不均勻的甘蔗質量就要差一些，建議别買！

深紫色，挂白霜的優質甘蔗

甘蔗一般有兩種顔色：紫色和綠色。不管是哪種顔色，我們在購買甘蔗時要挑顔色比較深的較好，也就是紫色越紫，綠色越綠，而且這種顔色看起來有光澤，不暗淡，最重要的是甘蔗的表面還覆蓋着一層像是白霜的物質。這樣的甘蔗就非常好，很新鮮，吃起來很甜，并且成熟度也高。我們平時在買葡萄的時候也會見到葡萄表面會有這種近似白霜的物質，道理是一樣的。

大家都知道，甘蔗就像竹子和玉米梗一樣，是由一節一節組成起來的。買甘蔗時，我們要挑甘蔗節間隔比較長的，不挑間隔短的。因為甘蔗節長的外皮較薄較軟，易于撕剝，裡面果肉纖維較細，吃起來更脆嫩，更甜。相對來說，甘蔗節間隔短的甘蔗外皮厚而硬，難剝皮，裡面果肉纖維粗，吃起來口感差。

甘蔗節較長的甘蔗

另外也要注意一個問題，如果按照甘蔗節長的标準，是越靠上邊越好；如果按照甜度和營養成分來說，是越靠底部的甘蔗越好，但是甘蔗節又比較短。所以，綜合起來考慮，如果我們不買整根甘蔗的話，就挑甘蔗中間偏下的這一段是比較好的，好吃，甜度也高。

上面從三個方面為大家分享了挑選甘蔗的技巧和方法，這也是我自己和懂行人多年的經驗積累，希望大家記住後，對以後自己買甘蔗能夠帶來一定的幫助。其實也很簡單，無非就是：買粗細适中的，不專挑大的；買顔色深而有光澤，表面挂有白霜的，不買顔色淺而暗淡，表面沒挂白霜的；買中間靠下的，不買兩頭的！

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