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雲南油辣椒制作方法

生活更新时间:2024-10-20 10:00:05

雲南油辣椒制作方法?原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；，下面我們就來聊聊關于雲南油辣椒制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

雲南油辣椒制作方法

原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋蔥25g、大蔥25g、紫草5克、八角8g、香葉5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、紅花椒10g；

準備所需要的食材。

紫草5克（用于給又增色），（單獨泡水半小時瀝幹備用）。

八角8g香葉5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克紅花椒10g 将以上香料放一起泡水半小時。

浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝幹水份。

蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。

菜籽油加熱至氣泡完全消失後關火。

加入瀝幹水份的紫草。

利用油的溫度把紫草炸出顔色，這時候油已經開始變成紅色了。

撈出紫草。

開小火，放入姜片蔥段洋蔥芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可。

撈出所有配料。

辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。

淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可。

邊淋油邊攪拌。

第一次淋油攪拌均勻後，把剩下的油全部倒入到辣椒中。

攪拌均勻即可。

辣椒油冷卻後即可裝瓶密封保存。

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