夏天來啦~

小編愛吃的水果

也上市了哦~

芒果、菠蘿、荔枝....

前方高“甜”來襲！！

那麼，

芒果如何挑到核小的？

菠蘿怎麼吃不紮嘴？

荔枝怎樣保存最好？

快和小編學起來！

芒果

01

芒果可以說是小編最愛吃的水果~（沒有之一）！咬一口下去，讓人覺得周圍的空氣都是甜甜的....對于最愛的TA，當然要學會如何挑選最優質的啦~

01 觀果形

芒果的核相對較大，在挑選時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

02 看果皮

一看果皮顔色。芒果（青芒除外）成熟後一般是金黃色、黃綠色、黃色或者紅黃色，皮色青綠的芒果很可能未成熟。二看果皮外觀。一些芒果外表會有一些黑斑，如果黑斑很少且很小的話，屬正常現象；如果黑斑較多，且有擴散，則裡面的果肉可能變質，應慎重購買。

03 查果蒂

可用手輕摁芒果果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟度較好的芒果；如果果蒂部位過硬或過軟則表明芒果未熟或過熟。

04 摸果質

也可以用手去觸摸芒果果皮，好的芒果觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果果皮輕輕一碰就會出現凹陷，則表明是芒果過于熟透或果肉已變質；觸碰感覺果皮堅硬，則表明芒果可能未熟。

05 聞果香

成熟的芒果，有一股果香，特别是在靠近果蒂處。購買時，可以将芒果拿起，用鼻子靠近果蒂處聞聞氣味，如果香味比較濃烈，則已經成熟。

好吃的芒果，

總會讓人停不下來！

不過食用時，

還是要有諸多注意哦~

1、不要一次性吃太多。芒果裡面含有非常豐富的蛋白質以及糖分，一次性吃太多的話，容易引起腹脹。

2、過敏體質人群慎吃。由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各種蛋白質等刺激性物質比較多，過敏或者易過敏體質的人食用後容易出現過敏現象，導緻嘔吐、腹瀉、皮膚紅斑等。

3、血糖高的人群少食。芒果含糖量很高，吃多了容易導緻高血糖，患有糖尿病、高血糖的人應少食。

4、切塊食用最适宜。很多人習慣于剝開皮，直接咬着芒果吃，這樣很容易将果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。果汁長時間殘留在皮膚上就會對皮膚産生刺激性作用，容易引起過敏反應。所以，吃芒果時，最好将果肉切成小塊，直接送入口中；吃完後，應及時漱口、洗臉，避免果汁殘留。

菠蘿

02

甜甜水水的菠蘿，可以算是水分較多，又很解渴的熱帶水果了~菠蘿雖好吃，但是挑選、處理卻不容易！今天，小編就和愛吃菠蘿的你，分享一些小妙招吧~

菠蘿要選好，

眼觀、手摸、鼻聞少不了哦~

01 看外觀

新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，表面芽眼分布均勻，表皮為淡黃色或黃中略帶青色。若表皮顔色發青，說明菠蘿還沒有完全成熟；若表皮顔色為金黃色，則表明菠蘿可能過于熟透。

02 摸硬度

購買菠蘿時，可以用手輕輕按壓菠蘿。若感覺菠蘿堅硬而無彈性，說明菠蘿還未完全成熟；若按壓感覺挺實而微軟，則表明菠蘿成熟度比較适中；若太軟以至于表皮凹陷，則說明菠蘿過熟，可能已經變質。

03 聞氣味

聞起來有一股淡淡香味的菠蘿是最好的，若菠蘿香味太重，則說明菠蘿可能已經熟過頭；若沒有菠蘿香味，則說明菠蘿可能還未成熟。

相對于芒果、香蕉等一些手剝去皮就可直接食用的水果，滿身是刺、長滿“眼睛”的菠蘿光是去皮就讓人犯難。商販通常會用專門的工具給菠蘿削皮去“眼”，普通消費者在家如何給菠蘿去皮呢？介紹兩種簡單的切法：

方法一：去皮切塊法。用刀把菠蘿頂部的葉子和底部先切除，再把菠蘿豎起來，用刀沿着菠蘿邊緣一條條切除表皮，形成裸露的果肉整體，最後按照自己喜歡的大小将果肉切成所需塊狀。

方法二：切塊去皮法。同樣先用刀切除菠蘿頂部的葉子和底部，豎起菠蘿，接着用刀從上至下把菠蘿平均切成4份或多份，再用刀水平輕輕劃開果肉和皮連接的地方，分離果肉；如果不喜歡吃菠蘿中間硬硬的部分，可以再用刀把果實中間的梗去掉。

很多小夥伴發現，

每當吃完菠蘿，

嘴巴裡總是澀澀的~

這是由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，其對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用果肉的話容易對牙龈、口腔粘膜等造成刺激，産生“紮嘴”的感覺。

最常用的處理方式就是用鹽水浸泡果肉，破壞甙類物質和菠蘿蛋白酶。商販通常也用這種方式售賣去皮的菠蘿，但商販賣的菠蘿，往往長時間用同一缸水浸泡，而菠蘿含糖多，糖融解在水中容易滋生細菌。

因此，

消費者最好是

購買整個菠蘿回家自己浸泡。

鹽水浸泡的時間不宜過長也不宜過短，過長會導緻營養流失、滋生細菌；而過短則無法使酶失去活性，一般30分鐘為佳。如果想節省時間，可以用濃度比較高的鹽水浸泡，但高濃度鹽水浸泡的菠蘿食用前一定要用涼開水沖洗一下，把表面的鹽水沖洗掉，否則吃起來會有鹹鹹的味道。

同樣，高溫加熱也可破壞菠蘿蛋白酶，由此産生了菠蘿咕噜肉、菠蘿炒飯、菠蘿面包等一批菠蘿新吃法。

關于菠蘿還有什麼新吃法，

大家一起嘗試吧！

荔枝

03

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。下班回家，從冰箱中拿出甜甜的荔枝，讓透心涼的甜水滑過喉嚨流向心肺....這感覺真的不要太好哦~

要知道荔枝不僅味美

還有豐富的營養呢~

中醫學認為荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經，果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；荔枝幹更有益心腎，養肝血之功效。

荔枝含有豐富的糖類，具有補充能量、增加營養的作用，富含的維生素和礦物元素，有助于增強機體免疫功能。

那麼，

如此惹人愛的荔枝

該怎麼挑選最新鮮的？

01 觀察顔色

有些消費者喜歡專挑鮮豔紅色的荔枝買，其實新鮮的荔枝并不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶些許綠色。

02 檢查外觀

首先，檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，看柄部有沒有小洞及蛀蟲。許多荔枝都是同生在一根柄上，一旦其中一個有蛀蟲，那麼其餘幾個也可能有蛀蟲；其次，檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，外殼幹硬了的多數都是經過儲藏的，不新鮮；最後，檢查荔枝的外表有沒有發黴發黑的痕迹，如果有，謹慎購買。

03 觸摸感知

用手觸摸荔枝外殼，輕輕按捏。一般而言，新鮮荔枝的手感緊硬而有彈性，稍有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟的；如果又軟又沒有彈性，則說明荔枝可能已經熟透或是爛了。

04 嗅聞氣味

将荔枝湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道。如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝不新鮮或可能已經變質；如果聞不出來味道，可能是還未成熟的。

荔枝雖好吃，然貯存不易。

正如古人所說，

“其實離本枝一日而色變，

二日而香變，三日而味變，

四五日色香味去矣”。

足見荔枝保鮮期的短暫。

那麼，荔枝購買後應如何保存呢？

1、水中保存：荔枝保存時間短，一般當天購買，次日就可能變味損壞。水果店的常見保存方式是将新鮮荔枝保存在水中，偶爾噴水降溫。家中也可使用這種方式來進行保存，有條件的話可以在水中放些冰塊降低溫度，延緩腐壞時間。

2、冰箱保存：将新鮮荔枝的果梗去除，單顆分組包裹，包裹材料可選用幹燥潔淨的紙；将裝好的小包紮緊放入冰箱冷藏層中，注意不要放入冷凍。

3、通風保存：如果荔枝量不大，隻需存放幾天，且不挑剔外觀，可将荔枝保存在陰涼避光的地方，注意保證通風。

上述為常用的物理保存方法，僅能作短暫保存。考慮到新鮮荔枝的口感和營養，建議大家适量購買，随買随吃，1-2天内吃完為宜。

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