幹鍋蝦簡單的做法?材料:基圍蝦20隻、豆瓣醬30克、花椒30粒、幹辣椒1~2個、八角1個、大蔥一棵、生姜4片、醬油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵,下面我們就來說一說關于幹鍋蝦簡單的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:基圍蝦20隻、豆瓣醬30克、花椒30粒、幹辣椒1~2個、八角1個、大蔥一棵、生姜4片、醬油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。
将基圍蝦的背部節與節相連的中間處,用牙簽将基圍蝦線挑出來;
再用剪刀将基圍蝦須剪去,然後洗幹淨;
将洗好的基圍蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻;
将蔥切段、辣椒剪成塊;
炒鍋燒熱放入色拉油(平時炒菜的量)燒熱;
放入基圍蝦大火不停的煸炒,基圍蝦全部變成紅色,并稍微炒幹一些,盛出;
在鍋中再放入一些油(平時炒菜的量),馬上放入放八角、花椒、辣椒,小火将調料炸變色後撈出不用;
将豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油;
将基圍蝦放入炒勻,然後放半碗水,大火将湯汁完全收幹吼撒香菜炒勻即可。
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