蔓越莓餅幹是入烘焙的第一個烘焙産品吧！想當初就是看到朋友圈有位同學曬了自己做的蔓越莓餅幹，讓我羨慕極了，然後也買了烤箱，成了烘焙隊伍的一員。
By /可愛奶茶
1、先準備好所有的材料，然後稱重（因為做一次，所以可以加倍量多做一些哦。）
2、黃油提前軟化（冬天黃油不好軟化的話，教大家一個方法，把烤箱調到發酵處，放入黃油，大概半小時之後，黃油就軟了，而且還不會油水分離哦。溫度最好控制在25度左右。我是用發酵箱軟化黃油的，這一招是一位大神老師教的。）
3、放入糖粉（一般糖粉我都是自己用料理機打的，不用買現成的糖粉。）
4、用電動打蛋器攪拌均勻。，不用打發到黃油發白（做的是冷藏餅幹，無需打發的。）
5、加入全蛋液，分三次加入，以免油水分離，攪拌不均勻。
6、加入第二次蛋液
7、第三次加入蛋液
8、攪拌均勻。
9、盆壁上的黃油用刮刀刮下來，以免沒有攪拌均勻處。
10、加入蔓越莓（個人覺得不用切小顆粒，因為餅幹定型之後還要用刀切片。）
11、稍微攪拌一下，讓蔓越莓均勻混入黃油中。
12、加入已經篩好的低筋面粉。
13、攪拌到沒有幹粉就可以了。
14、取出餅幹模。
15、墊上矽油紙。
16、把面糊放入模具，整成圖片中的樣子。
17、弄好之後，放入冰箱冷藏半天以上（急用是冷凍1小時。）想要做好美味的蔓越莓餅幹，建議大家放冷藏1天-2天，這樣餅幹更加香甜。
18、定型成之後，從烤箱取出。
19、切片，切成8mm左右的薄片。
20、170度烘烤15分鐘，餅幹表面上色就可以了，不要烤太過哦。
21、烤好從烤箱取出，放涼。裝袋，完工。
22、成品。
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