豬血和豬肝能不能吃?豬裡脊、豬五花、豬肝、豬大腸、豬蹄...在中國人的眼裡，豬的身上都是寶，都能變成一道美食出現在餐桌上，我來為大家科普一下關于豬血和豬肝能不能吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬血和豬肝能不能吃

豬裡脊、豬五花、豬肝、豬大腸、豬蹄...在中國人的眼裡，豬的身上都是寶，都能變成一道美食出現在餐桌上。

但是，也有不少傳言困惑着我們

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豬肝、豬血有毒，不能吃！

豬肺很髒，不能吃！

豬大腸有便便，不能吃！

...

這些都是真的嗎？今天小脈就給你好好扒一扒深受大家喜愛的二師兄，到底應該怎麼挑！豬身上的這些部位不能吃？

1.豬愛拱地，肺裡有很多灰塵？

豬肺作為呼吸器官，會因為呼吸的原因吸入一些灰塵，不過絕大多數豬都不會生活在粉塵特别多的地方。

而豬雖然愛拱土，但它又不會把土都吸進去，沒有那麼多灰塵，不用擔心！

2.豬肝是排毒器官，有毒？

豬肝中确實會含有一些代謝廢物和重金屬，但并不意味着有害。

選擇靠譜的地方，去購買安全衛生的豬肝，合理烹調、不要吃太多，我們機體能很快将這些毒素代謝出去，是不會引起中毒的。

豬肝含有豐富的維生素A和鐵，适當吃點豬肝，對身體很有好處哦！

3.豬腦膽固醇高，對心血管不好？

每100克豬腦中，含有2571毫克膽固醇，是豬瘦肉的32倍，比一個蛋黃的12 倍還多。

不過現有的研究認為，食物中的膽固醇對體内膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響。

喜歡吃就吃吧，每個月吃2～3次、每次吃50克左右，不用太擔心。

4.豬大腸有便便，太髒？

豬大腸确實是食物消化後的殘渣（便便）排出的地方，可能會存在比較多的寄生蟲、緻病菌等。

不過隻要徹底清洗幹淨，然後加熱熟透，就可以把微生物都殺死，不用擔心。

九轉大腸、鹵水大腸、尖椒炒肥腸通通吃起來！

5.豬血的毒素多，吃了會中毒？

隻要不是病死的、不新鮮的、或者有違規添加物的豬血，都是安全的，是非常好的補血食物。

從正規的超市或市場買，就沒有問題！

真正不能吃的是這3個部位

中國農業大學食品生物技術博士劉晶晶指出，豬身上有三處部位的肉不可食用：

小腰子——腎上腺：位于豬腎的前上方

栗子肉——甲狀腺：位于豬氣管喉頭的前下部

花子肉——淋巴結：遍布全身，脖子處比較集中

這些地方有病原微生物等有害物質，食用會對健康造成一定風險，千萬别吃！

在正規的生豬屠宰中，必須按規定處理掉這些部位，所以隻要通過正規靠譜的地方，購買有檢驗檢疫标志的豬肉，就能有效的避免這些風險。

豬身上哪個部位的肉最好吃？

豬身上肉這麼多，價錢也不同，到底該吃哪裡呢？

1. 裡脊肉：豬身上最瘦的肉，熱量低，炒、蒸、烤都好吃。

2. 梅花肉：可以說是全豬的精華，量很少、口感最好，在豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉。

3. 五花肉：在豬的腹部，肥瘦相間且分布均勻，紅燒肉、回鍋肉等都是經典美食了，不過因為脂肪含量高，吃的時候一定要注意量。

豬肉好吃，但也不要吃太多哦~，每人每天吃畜禽肉40～75克左右就差不多了。

來源：微脈本地健康微公号

責編：黃璐

編審：楊豔

終審：周健軍

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