水果是人們在日常生活中必不可少的食物，很多人在飯前都會吃上一個，這樣就可以減少主食的攝入量，讓身體變得更勻稱。市場中最常見的水果，主要是蘋果、芒果、柑橘等，它們的價格比較便宜，食用的口感好，因此大家也都會買上一些在家裡。其實香蕉也是一種大衆化的水果，其食用口感美味，果肉細膩，價格也十分的便宜，讓不少人都很喜歡。

香蕉在非洲、美洲、亞洲等地方都能看到，其産量在所有水果中位居第二，一年可産收1億噸，每人每年可消耗的香蕉量為30斤。而它的主要産地就是在南北緯30度的地方，也就是說它是一種熱帶水果。可能很多人認為香蕉是一種很普通的水果，卻不知它是最難馴化的水果，多年的培育中它經過了多次的滅絕危機，正是在艱難的培育之下，才能讓香蕉的品種改良，從而有今天的規模。

香蕉最早出現在巴新島，這裡的氣候和土壤條件，更适合芭蕉的生長，樹木看上去十分高大，因此土著們都會以其果實為食，而島嶼上的香蕉樹一般高20米，果實長30cm，單個重量在四斤左右。這些香蕉中含有很多種子，将其種植就可以生長新的香蕉樹。在我國芭蕉也有着很多的種植曆史，在南宋時詩人就已經歌頌記載，不過這些香蕉并不是我們今天所食用的品種。

在14世紀時，新的品種傳播到東亞地區，并進入我國的雲南，這之後就開始了廣泛的種植中。而因氣候的不同以及培育的方式差異，香蕉也因和野生蕉之間的雜交，從而産生了多個品種。在很早時大家就發現，如果植物受到了外界的刺激，那就會讓染色體加倍，從而讓植株變得更粗壯，葉片、果實更大，營養成分也會多出很多。

所有的香蕉，其實就是從兩個品種中衍生而來的，一種是小果野蕉一種是野蕉，前者味道甘甜但籽粒衆多，後者吃起來軟糯卻又酸澀。而在後續的培育中，又衍生出了粉蕉和華蕉兩種，它們都是在野蕉、小果野蕉的多次培育中形成的。

也就是說，我們今天所吃到的香蕉，是三倍體，并沒有種子，都是通過無性繁殖的方式培育，在母株中挖取側芽，之後扡插栽種得到的。柑橘、蘋果等都有多個品種，為何香蕉的品種這麼少呢？其實這都因感染了枯萎病菌導緻的，曆史上它多次讓香蕉大範圍的死亡，一旦香蕉樹被感染了，很容易就會死去。

在上世紀50年代，有一種大麥克的品種十分流行，吃起來如同牛奶一般，比今天的香蕉更美味，但因感染這種病菌，結果導緻被滅絕，而今天的粉蕉、華蕉剛好能克制枯萎病菌，這才繼續繁殖，但口感卻降低了不少。

假如有一種新的病菌侵入現有的香蕉品種，那可能我們将會無蕉可吃，當然如今的科學培育技術更先進，答案并非那麼悲觀，大家沒必要太擔心！

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