經常做蛋糕的朋友都知道,藍風車、鐵塔的淡奶油裱花比較穩定,但是做一兩次蛋糕一定是用不完一盒的,可是開封後哪怕夾緊放冰箱也隻能保存半個月,于是怎麼消耗淡奶油就成了大家的共同難題,今天小甯就跟大家分享一個淡奶油用不完的好辦法,那就是——做雪糕!
炎炎夏日,要說吃什麼最舒服,那雪糕稱第二,沒什麼敢稱第一了,燥熱難耐的時候,吃上一根雪糕,甜滋滋,涼絲絲,從舌尖和内心都能感受到涼爽舒适,外面賣的雪糕多種多樣,其中有一款,我保證沒有人不知道,那就是雪糕中的愛馬仕——夢龍雪糕。
夢龍雪糕之所以受歡迎,是因為它的配料很純,巧克力脆皮用的是純可可脂巧克力,可是夢龍雪糕有一個唯一的缺點,那就是價格很高,七塊錢一根,兩口就吃完了,很多人覺得價格有一絲絲的貴。
今天小甯就教大家用使不完的淡奶油來做夢龍雪糕,不用打發,不用生蛋,方法簡單,做出來的雪糕,細膩絲滑沒有冰碴兒,超級好吃,順便再來一款清新口味的抹茶雪糕,滿足不同喜好的朋友,趕緊來看一下做法吧!
【自制夢龍脆皮雪糕】配方:
牛奶140克,淡奶油200克,白巧克力50克,玉米澱粉20克,糖粉20克,奶粉30克,抹茶粉5克,蜜豆20克,速食麥片20克。
制作方法:
1、鍋中直接放入淡奶油、牛奶、玉米澱粉、糖粉、奶粉、白巧克力一起倒入鍋中,攪拌均勻。
2、然後開小火,慢慢攪拌至巧克力完全融化,變成粘稠的狀态即可關火。
3、倒一半在碗中,加入準備好的素食麥片,攪拌均勻。加麥片是最簡單的增加口感的方法,而且麥片和奶制品非常搭。
4、然後倒在雪糕模具中,插上雪糕棍,蓋上蓋子,冰箱冷凍六個小時以上。
5、下面開始制作抹茶雪糕,先在抹茶粉中加入少許牛奶,攪拌到抹茶粉沒有顆粒,細膩均勻。
6、把攪拌均勻的抹茶粉和蜜豆加入到剩下一半的淡奶液糊中,攪拌均勻。如果攪不勻可以過一下篩,也可以用電動打蛋器打一下。
7、然後倒入準備好的模具中,同樣插上雪糕棍,蓋上蓋子冷凍六小時以上。
六小時後,我們來做脆皮
黑巧克力脆皮需要的材料:黑巧克力120克,椰子油40克,素食麥片适量。
抹茶脆皮需要的材料:白巧克力90克,椰子油50克,抹茶粉5克。
1、把兩種材料分别放入裱花袋中,隔水加熱。
2、把雪糕拿出來,脫去模具,備用。
3、巧克力隔水融化以後,把裱花袋放入杯子中,黑巧克力中加入适量素食麥片,也可以加入堅果碎,等巧克力晾涼至35度左右,就可以把雪糕放進去,然後把巧克力均勻的挂在雪糕上就可以拿出來了。
因為冷凍過的雪糕溫度非常低,所以巧克力挂在雪糕上,瞬間就變成了脆皮,我們的夢龍雪糕和抹茶雪糕就做好克!
這個方法做出來的雪糕,咬一口,外皮嘎嘣脆,裡面是細膩的奶味雪糕,沒有一絲冰碴兒,夢龍雪糕中有燕麥的清脆,抹茶雪糕中有蜜豆的甜蜜,真的超級好吃,比外面賣的還要棒!
雪糕中的愛馬仕—夢龍雪糕,再也不用出去買了,自己在家做可是親民的價格哦,喜歡的朋友就趕快試試吧!
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