醬焖鲳魚的做法?原料:鲳魚、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料,今天小編就來聊一聊關于醬焖鲳魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:鲳魚、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料。
鲳魚清洗幹淨後,豁開魚腮将魚的内髒取出扔掉,再用水清洗下。在魚身的兩面,打上花刀,撒适量鹽腌制。
将面醬塗抹在魚身兩面,腌制半小時。
蔥姜切碎,蒜拍扁切碎。鍋裡放兩勺油,比平時炒菜放的油要多一些。油熱後把魚放進去煎一下,兩面都要煎。
然後烹入一大勺的白酒,放入蒜末。再倒入少量的醋激一下,然後倒入開水沒過魚身,大火燒開轉小火炖,放入蔥姜。要時不時地把魚鏟一下,以防止魚糊鍋底。等湯汁收幹時,撒點韭菜即可出鍋。
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