夏天胃口不好的時候,就想來點酸酸甜甜的!西紅柿和牛腩一起炖,不但牛肉熟得快,而且味道鮮美,有入口即化的感覺。今天來一道番茄炖牛腩,軟嫩多汁的牛腩,酸甜開胃的番茄經小火慢炖後,牛肉吃起來更加清香不膩。
番茄炖得很爛,化進湯裡了,牛腩也很軟爛,可以直接做湯配飯,也可以做面條澆頭,有肉有湯有主食,土豆吸收了豐富的油脂變得更加美味。牛腩看上去就十分的有食欲,光澤度也很不錯,搭配白米飯、法棍或者面條都是不錯的選擇。
做法
1.土豆去皮切滾刀塊,洗去澱粉,泡在水裡,土豆就不會氧化變黑了
2.西紅柿清洗幹淨切小塊
3.清水加入料酒和姜片,将牛腩快冷水下鍋,燒開後轉小火汆燙2分鐘,沖洗幹淨備用
4.炒鍋中倒少許油,爆香蔥花蒜末,将西紅柿翻炒爛出汁
5.倒入牛腩,放入姜片
6.加夠足量的熱水,大火煮開轉中火炖30分鐘
7.到時間将土豆塊倒入鍋中,加2勺鹽、1勺黑胡椒粉,炖煮土豆軟爛即可
8.吃的時候,可以先舀幾勺湯汁淋在米飯裡,那酸甜滋味,讓你胃口大開
小貼士
1.西紅柿炒出汁,加點番茄醬,湯會更濃,味道更醇
2.土豆可以換成自己愛吃的其他蔬菜,例如玉米、胡蘿蔔等
3.可以用電飯煲、或者電壓力鍋慢炖,更省事
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