小肉丸的家常做法?主料:豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個,我來為大家講解一下關于小肉丸的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個。
輔料:生姜7克、大蔥25克、料酒8克、鹽适量。
豬肉先切成小塊,用絞肉器絞兩遍。
再用刀剁,最後再用刀背剁。
紅薯澱粉用擀面杖擀成細粉末。
剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。
加入打散的雞蛋,順一個方向攪拌。
加入切碎的蔥末,朝一個方向攪拌上勁。
最後加入紅薯澱粉,同樣朝一個方向攪拌上勁,還可以整個抓起來摔打,多摔打上勁。
上勁後的肉泥,抓起來從虎口處擠出來,成肉丸。
用勺子輔助,挖起肉丸放入烤網上。
200度,18分鐘左右即可。
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