導語：過年吃餃子有“講究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃錯了！
歌劇《白毛女》的台詞：“賣豆腐賺了幾個錢，集上我稱回二斤面，帶回來包餃子，歡歡喜喜過個年”，由此可見，有錢沒錢，過年吃餃子已經成為一種風俗。餃子原名“嬌耳”，距今已有1800多年的曆史，看似不起眼的“小家夥”，卻凝聚着一家人濃濃的親情，給人以溫暖和力量。
“好吃不過餃子”，據史料記載：“元旦子時，盛馔同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之意”。而又有史料記載：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，家人食得者，則終歲大吉。”由此可見，除夕和初一都要吃餃子，那麼這二者有啥不同呢？過年吃餃子有“講究”，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃錯了。
【除夕的餃子】
除夕的餃子也叫守歲餃子，包餃子不能包素餡，一定要包肉餡，預示着來年豐收，多福多财。除夕的餃子首選白菜餃子，“百财納入口”之意；芹菜餃子，諧音“勤财”，意思是勤勞緻富；韭菜餃子，韭菜諧音“久财”，寓意長長久久的發财；酸菜餃子，諧音“算财”，因此也具有吉祥的寓意，節儉持家。
除夕夜吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為午夜子時，“交”與“餃”諧音，意思是辭舊迎新，喜慶團圓，吉祥如意的意思；另外餃子形如元寶，除夕夜吃餃子取其“招财進寶”之意。
【初一的餃子】
守歲的餃子吃完後，就要吃初一的餃子，這裡也有“更新交替”的意思，不同的是初一的餃子最好吃素餡餃子，這裡是取其“素素淨淨”之意，代表一年都素淨順當，家事順利少磕絆，日子清淨少煩惱，這主要取佛家齋戒之意，齋諧音“災”，吃齋也就意味着“吃災”，将新的一年的災難全部吃掉，保佑一家人平平安安。
【過年餃子的禁忌】
過年吃餃子最忌諱破皮露餡，有破财漏财的意思，因此煮餃子和和面都要注意。和面時加入一點鹽，增加面的筋性，而煮餃子時加入一點鹽，防止破皮，這是很實用的小妙招。
“爆竹聲中一歲除，春風入暖入屠蘇”，過年啦，過年啦，過年吃餃子有講究，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃錯了，遵循老傳統，長輩才開心！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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