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麻食的家常做法

生活 更新时间:2024-08-02 02:24:59

麻食的家常做法?材料:面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、幹木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克 ,我來為大家講解一下關于麻食的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

麻食的家常做法(怎樣做麻食)1

麻食的家常做法

材料:面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、幹木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克。

輔料:王守義十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。

将面粉放進中盆,倒一碗溫水放一茶匙鹽;待鹽完全溶解後把水往盆裡倒一半;一邊倒一邊用手攪拌;成絮狀後不再加水;揉面至光滑将面團放在案闆上用盆子扣上靜置25分鐘。

在案闆上繼續揉面10分鐘,将面團切成粗條狀劑子;把劑子在案闆上雙手搓成筷子細度的長條。

在案闆上灑些許面粉,從劑子上揪一小塊。

用大拇指向前輕搓。

重複前兩步操作至面團全部搓成麻食。

用盆子蓋上面團後這段時間可以用來燒一鍋開水。

把除小白菜外的食材全部切丁裝進不同容器。

待水開後将鍋放在一邊;炒鍋放油,油熱後将蔥、姜爆香;将土豆、豆角這兩樣熟的慢的蔬菜放進去爆炒,接着将西芹、木耳、青椒倒進鍋中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。

将西紅柿放進鍋,炒至全部食材熟後加鹽,加小半碗水。

把炒好的菜放在一邊。

水燒開将麻食全部下鍋,第一次煮開後小火煮15分鐘,煮熟麻食的撈進炒菜鍋。

炒菜鍋根據自己稀稠喜好加水,水開将打散的雞蛋倒進去,出蛋花後加小青菜小火繼續煮3分鐘。

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