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食材:土豆3個,泡紅椒一個,蚝油一勺,姜粒适量,鹽一小勺,雞精小半勺,蒜粒适量,味精小半勺,老幹媽豆豉一大勺,蔥花适量。
新鮮土豆去皮洗淨,切滾刀備用。
鍋中倒入适量清水,燒開放入土豆,加少量鹽煮熟。
鍋中倒入适量油,五成熱放入土豆。
準備佐料切小。
不時翻炒、至表面有鍋巴。
下入泡椒粒、蔥白、姜蒜粒炒香。
下入豆豉、蚝油炒香。
最後放入适量醬油、炒勻即可起鍋。
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