大家好，我是陪讀媽媽。我們又見面了，由于前段時間回老家掰玉米了，所以停更了兩天。時間過得真快呀，又到了冬天了，西安這兩天連下暴雨，氣溫驟降。由于回家還穿的短袖，沒帶厚衣服，把人冷得直打哆嗦。因此今天中午給大家分享一個讓人吃了全身暖烘烘的農家新菜式。麻辣味十足，比重慶火鍋吃着還解饞，超級下飯。我們一家四口吃了一大鍋。好了廢話不多說，我就介紹一下我的新菜式吧！
首先，準備3斤精排洗淨，下鍋撩水，除血腥，撇去浮沫。煮一分鐘即可出鍋備用。
第二步
準備調料：
姜切條，蒜七八粒，幹辣椒3顆，青花椒20粒。香葉2片，八角2個。
準備配菜:
茄子，豆角，面筋，白蘿蔔，香菇，木耳腐竹用溫水泡發備用。(注意：配菜可根據家人的喜好添加适量。）
第三步：起鍋燒油。油燒至七成熱時加2大勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，炒至出紅油出香味，放入一小塊火鍋料，再放入提前備好的調料下鍋繼續爆炒，超出各個調料的香味。
倒入處理好的排骨繼續繼續翻炒，使每個排骨上都沾上料汁。加入自來水，沒過排骨即可，慢火小炖。加入少許二鍋頭去腥，蚝油提鮮，老抽上色，雞精提鮮。（切記：不要再放鹽巴了，因為郫縣豆瓣醬裡的鹽味很重。）
炖到七八成熟時放入白蘿蔔，香菇，面筋繼續慢炖，使配菜充分吸收湯汁。
排骨九成熟時倒入剩下的配菜，煮上一兩分鐘即可出鍋開吃了。
看一下成品是不是特别好看，又下飯，瞬間使你胃口大開。比平時多吃好幾碗飯，在寒冷的冬天來一碗絕對超級暖和。喜歡的家人們快回家給家人們也做一份吧。人人都會誇你是大廚。請客宴席也是壓軸菜，超級棒，超級有面。
好了，今天就分享到這裡了。喜歡的家人們幫忙點贊，關注，轉發，謝謝。我們下期再見。
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