看到了一則新聞“四川雅安村民絕壁摘燕窩拼命博富貴湯”，讓我們來看看裡面的内容：

“一邊是壁立千仞的玄武岩，一邊是深不見底的大峽谷，走在不足20厘米寬的懸崖小路上，每一步都讓人膽顫心驚。但對于四川省雅安市漢源縣永利彜族鄉帽殼山下的村民來說，200多年來，每年5月，為了采摘燕窩，他們都會冒險在這段路上往返。雖然燕窩功效和采摘方式備受學者和環保人士诟病，這仍是當地村民增加收入的重要渠道。如今，面對越來越少的燕窩，村民們也開始擔憂，“不知道會不會哪一天就摘完了。”

富貴的燕窩，是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶 ，曆來就是中國傳統名貴食物之一。在新加坡、香港等地孕婦從懷孕兩三個月開始就定期食用燕窩，他們認為這樣不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。香港名模琦琦懷孕後每天燕窩補身，王靜瑩、賈靜雯懷孕後吃燕窩不手軟，每月要花上百萬新台币。林青霞産後就吃燕窩田雞飯補身，名主持吳小莉産後補鲫魚燕窩。 據說效果很好，促進産婦恢複，還可以增加乳汁分泌，真的有這麼神奇嗎？

燕窩多産于東南亞，是金絲燕等同屬燕類在食用了小魚小蝦、海藻之後經過消化，把消化腺分泌物和羽毛築造而成的窩。我們來看看燕窩的營養成分：

水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。幹燕窩中約含有50%的蛋白質，30%碳水化合物，10%水分和一些礦物質。

碳水化合物就是提供能量的糖類，和平時吃的大米飯、面食一樣，蛋白質成分較高，但這種蛋白質并不比雞蛋、牛奶更好，從數量上來說，每天攝入的燕窩量也達不到日常食用雞蛋和牛奶的量，僅僅蛋白質比例高毫無意義。

雖然燕窩被譽為保養聖品，單純從營養價值考慮，并無特殊之處。

不少燕窩商家廣告中宣稱燕窩燕的唾液酸 （也叫燕窩酸 ） 很多神奇的作用， 比如延年益壽、美容養顔，這隻是誇大宣傳的常用伎倆。唾液酸可以從燕窩中提取出來，在動物實驗中觀察到有一定保健意義，但并未在人體上得到證實。此外，離開劑量談功效都是“耍流氓”，吃幾次燕窩和在動物實驗上使用的唾液酸含量相比，少之又少，靠吃燕窩來保養，真的隻是個傳說。

懷孕後服用燕窩的孕婦很多，中國有“保胎”的傳統，民間流傳着五花八門的“保胎秘方”。在其中，吃燕窩也是其中的一種。每當娛樂媒體八卦女明星懷孕，也經常提到她們在吃燕窩“保胎”。那麼，燕窩，真的能“保胎”麼？

在現代醫學上，“保胎”的意思就是防止自然流産。據統計，絕大多數的自然流産發生在懷孕的前十三周。大多數情況下，自然流産跟胎兒的染色體異常有關。染色體是遺傳物質的載體，染色體異常意味着胎兒有了基因方面的缺陷。這種缺陷一旦發生，是不可能通過母親吃什麼東西來改變的。換句話說，對于因為染色體異常造成的自然流産——這是自然流産最常見的原因，目前還沒有什麼有效的措施來解決，吃燕窩自然也沒有用。

每年醫院也會有不少肝功能損害的孕婦, 除了病毒性肝炎和和膽汁酸升高等妊娠原因引起的肝損、其他藥物引起的藥物性肝炎。有不少孕婦懷孕後每日服用燕窩, 而燕窩來源卻沒有任何品質保證, 這就是服用“燕窩”引起的肝功能損害。

上面從營養學的角度說過燕窩的營養實在是乏善可陳。人們能從燕窩中找到的任何營養成分，都可以通過其他普通食品獲得，甚至更為優越。如果遇到黑心商家, 為了清理燕窩方便, 添加了漂白劑漂白, 甚至添加亞硝酸鹽等化學物質, 那麼它不僅沒有給我們帶來保健效果, 反倒可能給健康帶來危害。吃了那些未經過正規檢驗上市、假冒僞劣的燕窩産品,，是真的會引起肝髒損害。

藥物性肝炎是指由于藥物或其代謝産物引起的肝髒炎症性損害, 是一種非病毒性肝炎。藥物性肝炎是引起肝功能異常的常見原因,，不具有傳染性。通過停藥、休息和保肝治療後, 一般很快痊愈, 但嚴重時可能導緻肝功能衰竭，孕期發生這種情況，對母體和胎兒都可能造成影響。

此外，燕窩還有導緻過敏的風險，在因為食物過敏的就診兒童中，食用燕窩的不少。

銀耳，物美價廉，被譽為“老百姓的燕窩”，來看看銀耳的營養成分：

蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。

銀耳中含有多糖、黃酮及氨基酸等多種成分, 其中銀耳多糖為其重要的活性物質。現代研究表明, 銀耳多糖具有抗氧化、抗腫瘤及免疫調節等多種作用。但和燕窩一樣，目前這些藥理藥效研究仍處于細胞或動物階段, 幾乎未涉及到人體, 正在做更多臨床方面作用的研究，不要過分迷信養生功效。

此外，銀耳含較多膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，增加飽腹感，是不錯的減肥食物。

銀耳有豐富的膳食纖維以及多糖，若以銀耳替代燕窩，不但口感接近，且價格親民許多，也是日常食用的佳品。但食用新鮮銀耳有一定的安全風險, 應引起重視。

【正确辨别銀耳的質量】

正常的銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀, 由十多片薄而多皺褶的菌片組成。鮮銀耳是白色至乳白色。半透明并富有彈性。幹銀耳質硬而脆, 呈米黃色或金黃色。如果幹銀耳色澤亮白, 則有可能是經過硫磺熏制的。

【加工處理不能忘】

鮮銀耳要合理加工，幹銀耳經水泡發後, 朵形應完整, 菌片呈白色或微黃, 彈性好, 無異味, 這樣才能食用。如果發現菌片呈深黃至黃褐色, 不成形, 發黏, 無彈性, 有異臭味時, 說明銀耳已變質, 應丢棄, 不能食用。發好的銀耳應充分漂洗, 并去掉銀耳基底部發生褐變的部分, 充分加熱煮熟後再食用。

天氣轉暖，氣溫升高後常常會出現食欲不振，吃些清淡易消化的可以減輕胃腸道負擔，增進食欲。下面給大家介紹一個簡單易學的食譜，尤其适合作為早餐食用，給一天的生活注入慢慢的正能量，我自己經常做，方便快捷。

【紅豆蓮子銀耳羹】

用料

紅豆 2/3杯

蓮子 1/2杯

銀耳 一小朵

清水 800毫升

枸杞 少許

紅糖 适量

做法

1、紅豆，蓮子，銀耳提前一晚事先泡好。

2、将泡好的銀耳撕成小朵，和蓮子，紅豆一起放入攪拌機中，加水，打碎後倒出，放入鍋内煮開會再轉小火煮30分鐘即可，最後放入少許紅糖，枸杞即可食用。

銀耳膠質豐富，搭配蓮子、紅豆，很容易打出細膩的營養糊糊，不僅可口而且營養好，作為早餐非常合适。如果家裡有豆漿機就用自帶的量杯即可，選擇米糊功能操作，會更簡單方便。

如果你是個正在減肥的姑娘，晚上餓的睡不着，不妨試試喝一碗銀耳湯吧（不加糖，不加蓮子），好吃飽腹不容易發胖！既不會産生滿滿的罪惡感，也不會餓着肚子睡不着，畢竟半夜餓醒的感覺不好受！不好受！不好受！

孕育一個新的生命，對于年輕的父母們來說，無疑是人生中的一件大事。我們往往願意為了他們的誕生做任何“可能有用”的事情。不過，燕窩卻不是必須品了。花費更多的金錢，得到的效果不對等，我們可以把錢用在對孩子更有意義的地方，這樣獲得的心理上滿足感比吃燕窩帶來的心理安慰更好。尋常百姓一樣可以通過普通的食物獲得足夠的營養。

當然，并非不可以吃燕窩，有的人很喜歡炖煮燕窩後的清香，也很享受燕窩在口腔内的絲滑感，隻要是正規産品，加工檢疫都沒有問題，當作食物來吃自然是沒有問題的，高興就好，但不要過分迷信燕窩的神奇功效，把燕窩當作“營養聖品”來服用。日常營養均衡，心情愉悅，不熬夜，适當鍛煉，規律飲食，這是亘古不變的真理。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!